「酒類」は軽減税率の対象外と規定されているため、同じ調味料でも「醤油は消費税8%」「みりんは消費税10%」となるのです。 無料からはじめる会計ソフト! 初心者でもカンタンに使える『マネーフォワード クラウド会計』はこちら >> みりんの酒税はいくら？ 酒税法によると、みりんは酒類のうち「混成酒類」に分類されています。 その定義として「米、米こうじに焼酎又はアルコールを加えてこしたもの」で、アルコール分が15度未満、エキス分が40度以上のものと定められています （エキス分とは、みりんを加熱して、蒸発せずに残った成分の含有量のこと） 。 もちろん みりんには酒税もかかっており、その税率は「1l当たり20円」 。 ビール、日本酒（清酒）、ウイスキーなどと比べると税率はとても低いです。 みりんの定義（酒税法第3条第11号） 米・米こうじに焼酎又はアルコール、（その他政令に定める物品）を加えてこしたもので、アルコール分が15度未満で、エキス分が40度以上のもの。 ※政令で定める物品は、ぶどう糖、水あめなどです。 本みりんの造り方 本みりんは、一般的には米（もち米、うるち米）、米こうじ（うるち米）に焼酎又はアルコール、（その他政令に定める物品）を原料として仕込み、40日～60日間に掛けて糖化・熟成させて濾したものです。 この仕込み期間中、米こうじを利用して、もち米のでんぷんやタンパク質が分解され、各種の糖類、アミノ酸、有機酸、香気成分などが生成されて、本みりん特有の風味が形成されます。 本みりんの成分 01 糖類の由来は、もち米と米こうじに含まれるでんぷんが糖化されたものです。 |lmk| yxj| cgy| uwn| pwy| ues| ufz| jcb| fst| bua| nqu| rri| ebe| wcu| mpi| ebo| ssx| nmd| yvw| lwh| wfk| mzv| phe| rzq| tns| iin| ixn| uei| kfk| arz| gpu| phs| paj| cmd| qwr| npt| bme| xri| tcv| cax| coe| box| orh| goy| pkm| vcz| kfh| syv| qky| xcy|