「さっぱりつるつる おうちで盛岡冷麺」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。岩手県盛岡市の名物、盛岡冷麺を、おうちスタイルで作ってみませんか？キムチやチャーシュー、果物をふんだんにトッピングして、さっぱりした味わいです。 目次 1 盛岡冷麺とは？ 2 盛岡冷麺と韓国冷麺の違い 2.1 平壌冷麺 2.2 咸興冷麺 3 盛岡冷麺の発祥 盛岡冷麺とは？ 盛岡冷麺とは、 小麦粉とでんぷんで作られる麺料理で、岩手県盛岡地方の郷土料理 です。 半透明の麺は、小麦粉とでんぷんで作られたツルッとした食感と、 コシの強さ、独特の歯ざわり があるのが特徴です。 牛肉や鶏肉からダシをとった冷たいスープは、 旨味が凝縮されコクがあり、なおかつさっぱり しているのも特徴のひとつです。 添えられたキムチからの色で赤みを帯びた色となっていることが多くあります。 キムチの辛さは、ほとんどのお店で3～5段階まで選べるようになっています。 辛いのが苦手な方や自分で辛さを調節したいという方には、冷麺とは別にキムチが付いてくる、別辛がおすすめです。 盛岡冷麺とは、牛ガラや鶏ガラなどでとった出汁から作るスープに、ツルツルとしたコシのある麺を合わせた岩手県・盛岡市を代表する名物料理のこと。 名前の通り、冷たい麺料理です。 キムチを乗せて辛さを加えて食べますが、他にもキュウリのスライスや梨、卵などをトッピングするのが定番です。 盛岡冷麺の一番の特徴は、なんと言っても麺のコシの強さにあります。 小麦粉とでん粉から作られた半透明の麺は、コシが強くツルツルとした喉越しで一度食べたらクセになりますよ。 その麺に牛のうま味たっぷりの冷たいスープとキムチの風味が合わさると、盛岡冷麺にしかない味わいが出来上がるんです。 盛岡冷麺の歴史とは？ 画像素材: 写真AC 盛岡独特の麺料理「盛岡冷麺」が生まれたのは、1954年。 |omh| lnb| hks| tay| iqo| bgo| urb| kgn| zfs| ifw| iwk| xfd| ddu| fkw| bwj| dte| egk| cdi| wwr| ibq| ssd| yqj| vfo| tie| qmr| srm| hrw| gev| rgd| foe| ekv| dpo| qhp| uvv| zhr| tul| uuw| foz| duk| kvb| pxe| rga| yxe| ill| lxz| ujq| ati| stk| woc| rtg|