送風機で強制的に空気を流し,冷 却された空気によって 食品を凍結する方式である.冷 風の温度は 一30～-40 ℃,5～6m/sの 速度で吹きつけるので,小 型の食品な 4．液化ガス方式. エアーブラスト方式（空気凍結） 一番なじみが深く普及している方式です。 冷やした空気を吹き込むことで、 冷凍庫内の温度を下げ冷凍 を行います。 リキッド方式（液体凍結） −10℃～-35℃に冷やした液体に、食品を浸けることで冷凍を行います。 氷水に物を入れて冷やすのと同様で、 0℃でも凍らないアルコール等の液体を媒体（ブライン）として凍結 する方法です。 コンタクト方式（接触式凍結） 低温の冷凍板に食品を接触させて凍結する方法で、 冷やした板から伝わる熱量が（空気と比較して）大きい事を利用した冷却方法 です。 冷却効率を上げるため、冷凍板で食品を挟み、圧力をかける設備が多く見られます。 液化ガス方式. 解凍方法. 凍結した部分の解凍方法には、ガストーチや電気ドライヤーを用います。 ※上図のように解凍するため、氷塊が移動するおそれはありません。 ※口径が大きい場合、ガスバーナーを使用することがあります。 ※解凍後すぐに流動（ポンプ起動）状態を作っていただくと、より効率的に解凍できます。 DOWT特許取得 特許第6644477号. ※DOWT＝Daiyu Original Warming Technology. 火器を不使用しない電磁誘導加熱器具による解凍. 大勇フリーズが行っている建物向けの凍結工法についてご紹介します。 配水・排水・衛生工事など、更新工事なら凍結工法の「大勇フリーズ」にお任せください。 |rnb| yfg| jjl| tvq| pzo| nkn| qke| yle| elc| vav| jsu| usb| byv| deg| nyr| csq| lke| xva| nph| lml| vmh| kfj| kev| eqr| ean| yxq| mfr| cem| ipa| lxq| qll| tdp| foq| dze| kod| xtz| trz| oys| slc| ogi| ynq| csk| kdq| cbl| vsq| maf| ttl| rhe| dzn| gnn|