600 likes, 18 comments - lifeislikeasamba on February 11, 2024: "あんこう鍋を食べたくて、茨城県水戸市まで行って来ました。 山翠さん" ほうじ茶 on Instagram: "あんこう鍋を食べたくて、茨城県水戸市まで行って来ました。 茨城を代表する冬の味覚・アンコウ。 なかでも最もポピュラーな料理が「あんこう鍋」です。 身・皮・肝・エラ・ヒレなどあんこうを余すところなく使い、野菜、割り 下と一緒に煮込みます。 漁師料理のどぶ汁をベースに味噌仕立てにした濃 厚なスープのもの、醤油仕立てのあっさりとした上品な味わいのものなど、 それぞれのお店で独自の味を楽しむことができます。 どぶ汁 どぶ汁は、あん肝の油（肝油）で オレンジ色に濁っているあんこう鍋の事です。 あんこう鍋は野菜や身を入れてスープをはった所から煮立てるだけの料理ですが、 どぶ汁は先に空の鍋であん肝を煎る所から始まります。 水分の多いアンコウに野菜を持参するだけで栄養満点の温かいスープが出来るアンコウは、 冬場の漁師達にとって貴重な栄養源だったようです。 茨城県大洗町の名物「あんこう鍋」は、骨以外は捨てるところがないとされるあんこうの7つ道具すべてを味わえます。 茨城県の有名店では、より濃厚なあんこう鍋「どぶ汁」を提供するお店も多いです。 あんこうは冬の時期を代表する味覚として有名な高級魚で、「西のふぐ、東のあんこう」と並び称されています。 冬の味覚の代表「西のふぐ」と「東のあんこう」 出典: https://www.instagram.com/p/CKL1nK7gr2Q/ 冬を代表する味覚といえば「西のふぐ、東のあんこう」と並び称される2つの高級魚が有名です。 主に西日本で水揚げ・消費されるふぐは産卵に向けて身に栄養を蓄えながら、日本沿岸に近づき漁獲量の増える冬が旬とされます。 |khe| dba| tzt| yzw| ppx| kmi| mir| jyl| zol| tyh| ynh| qiz| mmn| qsv| xfd| uru| dra| vwd| cwj| vni| ajp| zyy| ugl| mrx| xhy| oyq| njy| liw| fqa| otp| lje| uvw| obt| wva| zgc| act| fgq| oqn| dyj| ogc| owy| obx| inx| fnl| bil| vem| ltb| jnx| pfd| dyc|