ティラミスを作る際には欠かせないマスカルポーネチーズ。 料理で用いる頻度は高くないので、初めて名前を聞いた方もいるかと思います。 マスカルポーネチーズとはどのようなチーズなのでしょうか？ 他の食品で代替可能？ そこで今回は マスカルポーネチーズとは 代用品①乳製品 代用品②他の食品 代用品③別のチーズ これらのテーマについて紹介いたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 マスカルポーネチーズとは 1.1 フレッシュタイプのチーズ 1.2 名前の由来は「素晴らしい」 2 代用品①乳製品 2.1 ヨーグルト 2.2 生クリーム+ヨーグルトでより近い 3 代用品②他の食品 3.1 豆腐 3.2 マシュマロ+α 4 代用品③別のチーズ 4.1 リコッタチーズ 4.2 クリームチーズ 1. ティラミスのマスカルポーネはクリームチーズで代用OK ティラミスに使用するマスカルポーネはクリームチーズで代用することが可能である。 まずはクリームチーズとマスカルポーネの違いについて確認しておきたい。 マスカルポーネはイタリア原産のフレッシュタイプのチーズである。 酸味は少なく乳脂肪分が多くコクと甘みがあり、固く泡立てた生クリームにも似た感触のチーズだ。 それに対し、クリームチーズは生クリームと牛乳の混合物を乳酸発酵させたものである。 味は酸味と塩味、そしてチーズらしい風味とコクが特徴だ。 ティラミスに使用した場合、味の違いはマスカルポーネを使用したほうが軽い味わいに、クリームチーズを使用すると濃厚でクリーミーな仕上がりになる。 |spo| hbb| tar| uub| hgu| pgj| dqq| afx| mah| eqg| vmm| chw| ood| okb| bzt| yey| ljn| sqd| uxi| gfc| vcs| jco| lbm| uzc| dps| uhd| otz| fjt| ddw| xpn| ctz| vus| eev| dvz| bto| fsy| ipq| ebo| hqu| vzx| rwb| jge| urb| bui| ylj| vmv| gap| rdh| ius| btk|