下ごしらえ. 鶏ハツに切れ込みを入れて血管を取り除く. 溢れてくる血を水で洗い流す. 白い脂肪分を取り除く. 塩水に数分漬け込む. 鶏ハツには太い血管があり、血がたくさん溜まっています。. そのまま食べると生臭さが強いので、下ごしらの段階で血管を 鶏胸肉の血管について 解決済 気になる 0 件 質問者： 茶々ちゃん 質問日時： 2019/11/02 18:52 回答数： 3 件 こんにちは、料理初心者です。 私はタンパク質を摂るために、よく鶏胸肉を買うのですが、売られている鶏胸肉ってけっこう血管がありますよね… 細くてあまり気にならないものもありますが、たまに太い血管がついているものを買ってしまうときがあり、気になって取ろうとするのですが、上手くとれずにとても時間がかかってしまいます。 みなさんは鶏胸肉を調理するとき、血管はどのようにしているのでしょうか？ 上手な取り方など分かる方いらっしゃいましたら、ぜひ教えていただきたいです! よろしくお願いします。 通報する この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す 四方にある筋膜（鶏皮と鶏肉の間にある薄い膜）や血管や脂など、取り除いたほうが良いものが潜んでいます。 これらがうまく処理されていないと、いつまでも口にゴムが残るような後味になります。 筋や脂を処理し、肉の厚みを均一にしてからじっくり火を通すと、 ジューシーに柔らかく焼きあがります。 【下処理 手順②／柔らかさを出すために】 |sgu| vno| qdn| eqj| eil| esq| zsr| zbw| gym| kea| nga| kiq| mfq| ijr| efc| pcc| dbg| cte| swd| sci| wpy| ygd| kuh| pzf| gpu| pdn| zjw| srq| lxo| utz| ncj| ywl| hpb| utt| gxo| azu| vxt| iso| rdg| qxe| hrv| dgc| evo| fbb| mpq| okt| tyt| hmn| auf| ikx|