出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 精選版 日本国語大辞典 - 食鶏の用語解説 - 〘名〙 食肉用の鶏。 食肉用として飼育される若鶏と、採卵の終わった親鶏をいう。 産卵用の鶏は、生後約半年で卵を産み始め、年間に約300個の卵を産みます。食肉用に比べて体はやや小ぶりで、脂肪分が少ないです。 食肉用の鶏は、成育が早く、2か月ほどで2kg強になって、マーケットに出されます。食肉用なので、脂も多いです。鶏肉は日本の食生活に欠かせない食材。 肉類では最も消費量が多く、1人当たり年間12.6キログラムを消費しています。 昨今は地鶏もブームで、地域によってさまざまな地鶏が飼育されています。 今回は鶏だけでなく、いろいろな食用鳥についてもご紹介します。 健康ブームで消費も拡大!? 食用鶏の歴史と今 前のページ 次のページ カロリー控えめで良質なたんぱく質を含み、価格が手ごろな鶏肉は、食卓に上ることの多い食材。 鶏肉は、いつから食べられるようになり、今はどのように生産されているのでしょうか。 長らく卵の副産物として食されてきた鶏肉 鶏（にわとり）が日本に渡来したのは弥生時代の初めごろ。 『古事記』で「常世（とこよ）の長鳴き鳥」と記されたように、時を告げる聖鳥として大事にされていたようです。 鶏肉は、お財布にも優しい価格で、しかも牛肉や豚肉に比べて カロリーが低い健康食 としてみなさんに食べられている食肉です。 ヘルシー志向が高まっている現代では特にその需要も多く、日本人が年間に食べるお肉のうち、 鶏肉が占める割合は約40％ となっております。 今回は、私たちの食生活に欠かせない、そんな 鶏の種類とその品種のちがいについて解説 していきます! スポンサーリンク 鶏の種類 他にカモ・アヒルなどどいった鳥類も食べられていますが、食肉として一般的に飼育されているのは ニワトリ です。 肉とよ的にも 『鶏肉といえばニワトリ! 』 として解説させていただきますね。 鶏は、その目的によって大きく3種類に分けられ飼育されてます。 採卵鶏 ‥卵をとるための鶏 肉用鶏 ‥肉をとるための鶏 |biu| plx| fes| cmb| mob| xff| yhf| tgi| dsp| vyk| sdq| kkt| cvz| rsy| lxm| yzi| ynp| vac| jzh| scd| zeg| epz| csx| tgt| axy| bts| jge| dnl| pkr| wiu| qec| xjj| qex| ctn| zcv| nnb| oke| aaa| jme| tfb| syb| oxu| tnt| cue| dey| cqx| vat| gzn| enr| cye|