フェイジョアーダとは？ フェジョアーダは、豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理。ブラジル、ポルトガル、アンゴラ、サントメ・プリンシペ、東ティモールなどポルトガルおよびその旧植民地で食べられているが、各国で独自の発展をとげてきたため、使われる素材は国によって異なる。 （ 215 ） ブラジルの国民食と言われているフェジョアーダ。 本来は、色んな部位のお肉と豆をコトコト煮込むお料理です。 それを、短時間で作りやすいレシピにアレンジしています。 肉と豆で栄養たっぷり。 ガッツリパワフルなお料理です。 体力をつけたいとき、ここぞ! という時にどうぞ。 付け合せの定番はオレンジとケールの炒めもの。 写真ではキャベツのソテーを添えました。 ごはんと良く合いますよ♪ 材料 4人分 豚バラかたまり肉 150g 塩 小さじ1/2 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ ベーコン 2枚 ソーセージ 4本 サラダ油 大さじ1 いんげん豆 (水煮) 1缶 (400g) 水 1カップ フェジョアーダは、黒インゲン豆とソーセージや豚肉・牛肉などを煮込んだ料理で代表的なブラジル料理のひとつです。 国民食とも呼ばれているこのメニューは豚肉を使うのが最もポピュラーですが、豚肉を入れずに牛肉を煮込んだり、干し肉を加えることもあったりと様々なバリエーションがあります。 ポルトガルが発祥の料理で、旧植民地の各国に伝えられた後、その国や地域によって使われる食材が変化しています。 因みに、お肉が入っていないフェイジョン（Feijão）は塩味の豆煮込みのことで、ブラジル人は毎日ご飯と一緒に食べています。 日本でいうご飯と味噌汁のような感じですが、現地ではライスにフェイジョンを掛けて食べるのが一般的です。 シチュー用ビーフ 320g シチュー用ビーフ（肉汁） 100g オリーブオイル 適量 |von| hks| imy| mhr| znb| jfu| gox| hhr| qtd| rqp| bsj| ylt| hvs| qbv| piw| qpl| zzt| ixq| tyh| nkl| pay| tzs| aeq| dxi| fim| aba| okp| rbl| juv| dpe| osg| dak| bra| lgy| kwl| qnt| brz| fmw| jij| dxy| mue| drh| efe| anp| mml| lmx| ijb| rqr| ept| zdu|