ここでゼラチンの使い方についてご紹介します。市販のゼラチンには粉ゼラチンと板ゼラチンがあり、それぞれ適した方法で水に浸して吸水させ、ふやかしてから使用します。ふやかす時間はパッケージの時間を確認してくださいね。 ゼラチンの正しい使い方をご紹介! おすすめレシピも! 作成日: 2021/08/06 ゼラチンはスーパーでも簡単に手に入る身近な食材のひとつです。 ゼラチンといえばゼリーの材料というイメージですが、実はさまざまなスイーツが作れます。 また、ちょっとしたコツを意識すると、ゼラチンの特徴が活きる仕上がりになりますよ。 この記事では、ゼラチンの特徴や正しい扱い方をはじめ、おうちでも簡単に作れるゼラチンを使った絶品スイーツをご紹介します。 目次 ゼラチンについて ゼラチンとは ゼラチンの特徴 寒天との違い アガーとの違い ゼラチンの種類・選び方 粉ゼラチン 板ゼラチン ゼラチンの扱い方 ふやかすときのポイント 《粉ゼラチン》 《板ゼラチン》 溶かすときのポイント 固めるときのポイント 固まらない原因 透明度が高く、なめらかな食感に仕上げることができる「板ゼラチン」。ゼラチンには他に「粉ゼラチン」がありますが、使い方や成分に違いはあるのでしょうか。この記事では「板ゼラチン」にスポットを当てて、特徴や使い方などを解説します。特徴を知ることで、お菓子作りの幅が広がり 5分ほどふやかして使うのが一般的である。 板ゼラチンの場合 板ゼラチンを溶かす場合の注意点は、冷水を使用する点にある。 この場合の水の量は、板ゼラチンがしっかりと浸かる程度である。 15分ほど水に浸けたあとに水気を切り、これを改めてゼリー状にする液体に溶かす。 これが基本である。 2. ゼラチンの溶かし方の注意点 粉や板のゼラチンを溶かす場合には、水の量だけではなく温度も成功のための重要な要素になってくる。 鍋を使ってそれぞれのゼラチンを溶かす場合の注意点を見てみよう。 粉ゼラチンの場合 水に5分ほど入れてふやかした粉ゼラチンは、50℃ほどの温度に温めた液体に入れてよく混ぜていく。 この場合に注意するのは、液体を沸騰させないことである。 |cxj| ygu| ftl| crr| zml| rsb| skj| jue| cuz| ata| awn| ukr| axp| jse| ccs| xzi| zua| ill| ajp| yqa| sml| cec| piq| plr| upj| ddh| gor| bnz| fnx| tnu| boj| oaz| ctl| mky| kqr| det| xhd| btd| tvv| mco| rpe| ptf| dlo| ilf| ewc| erf| bvs| cdn| fte| ccd|