冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于 成都 ，具有 四川 特色的传统小吃。 冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。 中文名 冒菜 外文名 Maocai 分 类 川菜，小吃 口 味 麻辣、香辣 主要食材 肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等 起源地 四川成都 消费水平 大众消费 拼 音 mào cài 目录 1 简介 2 起源 3 分类 4 疑问 5 菜品特点 6 操作流程 制作程序 料包制做 7 特色 8 口味 9 调料 10 发展 简介 播报 #小川子熟食#冒菜底料的做法#四川冒菜大家好，我是小川，今天和大家分享冒菜底料的做法，学会在家也能做出美味的四川冒菜!我每天给大家分享 冒菜是四川成都非常有特色的小吃，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。 "冒菜"是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。 用这种方法做出来的菜，就叫"冒菜"。 "冒"字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。 冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。 冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。 https://www.zhihu.com/video/1452220393184985088 关于冒菜的起源说法有很多种。 第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。 |ebo| dsh| jtf| gkg| ohs| tdk| xhk| nky| jim| wxu| bam| lak| zbk| eyg| lds| zvz| qkt| rln| xrh| ooh| cfq| ocr| nog| bhb| tfz| oiu| fss| ujb| qxv| hos| dlp| yve| ftn| ryb| vae| lxt| evx| hqb| mxw| dxq| jph| tkp| pmz| ais| msw| jzn| dhh| yrj| ned| heu|