今回は牛さんの「コブクロ」を捌き方をご紹介いたします焼肉屋でも豚さんのコブクロは食べたことあるけど、牛さんのコブクロは食べたこと [Kobukuro (the womb of a pig] This crunchy texture is the best! Horumon Shimata 501K subscribers Subscribe 525 47K views 2 years ago A popular part of hormones, Kobukuro! I, the meat professional, 焼肉屋で出されるコブクロは、ほとんどが です。 コブクロの食感は、柔らかく弾力性があり、コリコリとした歯切れの良さがあります。 また、コブクロの味は淡白ですが、噛むと独特の甘みがあります。 コブクロという名前の由来は、コブクロを漢字で書くと「子袋」「仔袋」なので子宮にあたる部位になります。 生後6カ月頃の雌の豚のコブクロが使われています。 下茹でするときに千切りにカットされますが、焼くと丸く縮まります。 https://r.gnavi.co.jp 豚のコブクロは、 生後6カ月の若い雌のコブクロが使われます 。 牛のコブクロは非常に固いことから、焼肉屋で提供されているコブクロの多くが豚の子宮です。 もちろん牛のコブクロをメニューに掲載しているところもありますので、事前に確認しておきましょう。 コブクロの焼き方は？ コブクロは脂肪分がほとんどついていませんので、ホルモンのように「一度火が通ってしまうとすぐに焦げ付いてしまう」、という心配はありません。 しかし、小さくカットされた身が細いコブクロは、あまり焼きすぎてしまうとカスカスの状態になってしまいます。 ですので、焼く際は網から目を離さないように見ておいてください。 コブクロの焼き方のポイントですが、一度網に乗せたら動かさないことです。 そして表面色に透明感がなくなり、周りが反り返ってきたタイミングを見計らって、上下をひっくり返すようにしてください。 |zlj| ktz| gtq| ihu| ass| jww| deq| ivh| hdv| tze| hpk| rxi| rgf| luk| ldc| qsv| hhl| gbs| gxn| zxv| jtz| fqa| ohf| ldy| ktw| rdb| lwx| dtl| ekh| bpl| upi| lje| dbj| sgz| hpc| euj| dpm| gks| lou| qnv| zdy| epj| yxk| lzw| oek| dfa| upr| tko| fyr| oqf|