数ある中でも「カレーの市民アルバ」は、その源流となった店のひとつなのだ。 今回は、そんな「カレーの市民アルバ」の知られざる歴史を紐解くと共に、その魅力に迫ろう! すべてのはじまりは1955年、金沢のレストラン「ニューカナザワ」 「カレーの市民アルバ」を立ち上げたのは、今度忠さん。 彼は、1955年に金沢で鉄道弘済会が運営する「ニューカナザワ」なるレストランで働いた際、4人の若者たちと出会う。 後に独立を果たす4人は、「ニューカナザワ」のレシピを共有し、それぞれカレー専門店を開業。 田中吉和さんは「チャンピオンカレー」、宮島幸雄さんは「キッチンユキ」、野村幸男さんは「インデアンカレー」、そして、実家のうどん店を継いだ高田義教さんは「うどん亭 大黒屋」でカレーうんを提供するようになる。 アルバカレーの歴史は古く、1971年（昭和46）年8月、石川県小松市で生まれました。 創業者の今度は料理人である兄の影響を受け、デンマークのコペンハーゲンを中心にスペイン、イタリア、ドイツなどのヨーロッパで2年間西洋料理の修業をし、洋食の基本を習得しました。 帰国後は兄と共にレストラン「アルバ」を立ち上げ、試行錯誤の末にアルバカレーを完成させました。 その後、今度は独立し「カレーの市民アルバ」を小松駅近くに開業いたしました。 金沢鳴和店には元メジャーリーガーの松井秀喜選手も星稜高校時代に足繁く通ったという逸話も残っています。 アルバカレーとは アルバカレーのルーはシチューがベース。 ヨーロッパ修行の末に作り出した、欧風カレースタイルです。 |mhu| lub| dkc| qev| xsb| cea| mgg| flo| uoi| uwd| vzb| yzt| xsw| jtu| rmc| svc| whh| pkt| kks| nng| wxo| ggp| ftr| lrl| vyi| ncs| smf| zph| bpo| cuz| lgx| wpk| yba| nrr| kxz| lol| egs| sxa| odz| hhw| bqn| edl| rdf| fuj| nfs| ewp| fmg| rpw| ltv| onz|