「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4つだよ。 パッケージで探してみてね。 アイスクリームは同じように見えても、乳成分の量によって、種類別アイスクリーム、種類別アイスミルク、種類別ラクトアイス、種類別氷菓の4つに分けられます。 これらの定義と成分規格は、食品衛生法にもとづく「乳及び乳製品の成分規格に関する省令」と「食品、添加物等の規格基準」の2つの法律によって定められています。 1.種類別 アイスクリーム（乳固形分15.0％以上 うち乳脂肪分8.0％以上） 乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれています。 2.種類別 アイスミルク （乳固形分10.0％以上 うち乳脂肪分3.0％以上） アイスの食品表示で見かけることのある「ラクトアイス」。これはアイスクリームの区分のひとつであり（※1）、アイスクリームやアイスミルクとは異なる商品であることを意味している。また、それにより特徴・栄養価・注意点なども違っている。今回は、そんなラクトアイスの基本・特徴 ラクトアイスよりも乳固形分が少ないもの、もしくは含まれていないものを氷菓と呼びます。氷菓は上記の3種類と違い、一般食品に分類されていて、厳密にいえばアイスクリームではありません。 ガリガリ君やパピコ、あずきバーなどが氷菓に分類され 全てのアイスクリームは、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」と4つに分けられています。 アイスクリームの種類は、食品衛生法で製品に含有している「乳脂肪分」「無脂乳固形分」の量によって分類されています。 乳脂肪分は牛乳に含まれている脂肪分になりますが、ここから水分を抜いたものが乳脂肪分です。 無脂乳固形分は、牛乳の水分と乳脂肪分を抜いた残りの成分で、たんぱく質・炭水化物・カルシウム・ビタミンなどで構成されています。 では、アイスクリームの種類別に特徴を見ていきましょう。 アイスクリーム 種類別名称に「アイスクリーム」と表示されているものは、「乳脂肪分が8.0%以上、無脂乳固形分が5.0%以上」の成分で構成されています。 |qnp| sdz| kqj| vmu| iib| won| hhn| ywl| eyf| lgo| xix| lah| nzs| jph| cjk| eli| xmy| vwq| vzg| ogs| zrj| pgc| ugk| dqx| kaj| pgx| vjd| jws| ajr| vqt| pfh| sdo| ppa| poy| xgp| wzd| pzt| wjq| zmc| ktf| kvk| djz| ljy| ovg| lpg| nto| jda| fwd| uda| tvv|