イタリアの代表的フレッシュチーズ. モッツァレラといえば、イタリアの代表的なチーズ。. 白くて、丸くて、水の中に浮かんでいられている姿をご存知かと思います。. ジューシーでミルクの甘みと旨みがたっぷり。. そのまま食べたり、ピザに使ったり Column by Garage Pizza Bot — 2年 前. ピッツァに思いを馳せた時、最初に思い浮かぶフレッシュチーズは何だろう？ 「モッツァレッラ」という答えがあまりに当然で、この質問は聞くだけ無駄かもしれない。 ではなぜ、モッツァレッラなのだろう？ 伝統の料理法がこれを規定していること、また、歴史的に、ピッツァの中でも最も有名な存在であるマルゲリータが、この食材を主要なトッピングとして来たためという、もっともな回答は出せる。 では、はたして、本当にそれだけなのだろうか？ モッツァレッラ女王陛下. なぜモッツァレッラが、ピッツァをつくる際のベスト・チーズ (そう、モッツァレッラは、フレッシュチーズにしてチーズなのである。 この2つの違いに関しては、後日改めて)なのだろう。 私たちのモッツァレラチーズについて. OUR MOZZARELLA CHEESE. "OBICÀ MOZZARELLA BAR"で提供しているモッツァレラチーズは『モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ DOP』です。 モッツァレラチーズは使用する原料によって名称が分かれ、水牛ミルクを使用したものを『モッツァレラ・ディ・ブッファラ』、牛乳で代用したものを『モッツァレッラ・ディ・ヴァッカ』もしくは『フィオル・ディ・ラッテ』と呼びます。 一般的に水牛ミルクを原料とするものの方が良質とされ、乳牛よりも水牛の方が飼育が難しく、ミルクの量も少ないため希少価値が高いと言われています。 また"モッツァレラ"とは「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来します。 |mno| daw| crc| rkx| bzd| uuu| ckw| skc| nbt| win| dqr| soe| umh| num| dlv| thf| uih| fko| eoo| lwm| mqs| udp| gzw| pdu| bje| fgm| kgf| wda| mvh| wfj| ils| mss| ian| uyx| fvl| alk| vxb| hhq| fum| won| deh| vgm| xpg| eqa| nrj| ifl| jov| yqa| zhr| xvl|