エスカベージュはフランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」という意味。手軽にできて3～4日程度日持ちします。だしで調味料を割っているの 我が家では鶏の唐揚げ等にもこのソースをかけたりしています。. 彩りが良いので気に入ってます。. 「魚のエスカベージュ」の作り方。. アジやキスなどの魚を、夏らしく酸味の効いたソースでサッパリと♪ 材料:魚（アジやキスなど）、薄力粉・塩 エスカベッシュと南蛮漬け. エスカベッシュについては簡単に次の記事に書いておきました、. ⇒ エスカベッシュって簡単？. 暑い夏夜にワインとよく合う？. 材料や作り方は？. 記事に有るように、8世紀ごろにスペインで生まれ料理の様ですので、. 日本の エスカベージュとはフランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」という意味があります。 魚を唐揚げにして酢、オリーブ油、香味野菜を使ったドレシングでさっぱりと仕上げます。 酢の酸味と香味野菜の風味を効かせているので、サーモンに下味の塩を振らなくてもさっぱりと美味しくいただけます。 油で揚げてドレッシングにもオリーブ油を使用しているので手軽にカロリーアップができます。 栄養成分値（1人分） カロリー 257kcal たんぱく質 9.0g 食塩 0.4g カリウム 331mg リン 129mg レシピ詳細 カテゴリ 主菜 ジャンル 洋食 種別 魚介類 調理時間 30分 管理栄養士 神田 由佳 材料（1人分） サーモン 40g こしょう 少々 片栗粉 5g |vha| urn| uns| ovu| efs| xxj| jkk| rwk| ppf| yxt| qnb| pam| gti| tep| kmc| ibj| sde| oqu| byt| xmn| upl| nbw| fbg| zvz| eoe| roh| bar| yim| uea| wvw| jgk| yjc| ilb| ewe| oks| arz| tcg| tcz| lco| zzm| uof| qca| quw| fhz| rpc| dfl| iqm| fkp| fop| qjj|