ブタ （ 豚 、学名: Sus scrofa domesticus 、 英語: pig ）は、 哺乳綱 鯨偶蹄目 イノシシ科 の 動物 で、 イノシシ （猪、 Sus scrofa ）を 家畜化 したものである。 主に食用（ 豚肉 ）とされる。 生物学的特徴 豚は雑食であり、入手可能なものに合わせて食餌を調整する。 味覚と嗅覚は高度に発達しており、ブタの味蕾は人間の約3 - 4倍である。 また、嗅覚を感知するための非常に洗練されたシステムを持ち、人間を含む他の種よりも多様な匂いを区別できる。 ブタは機能的な嗅覚受容体遺伝子の数が犬よりも多い [1] 。 食物探索の多くは鼻で地面を掘ることによって行うが、地面の上や低木の植物を探索することもある。 養豚の基礎知識1．豚は何歳ぐらいでお肉になるの？豚は生まれてから180日前後でお肉になります。産まれた時の体重は約1．5kg、お肉になる時には約115kgです。黒豚と呼ばれているバークシャーという種類の豚はお肉が美味しいと評判ですが、発育が遅いためお肉になるまで240日前後かかります。 1.ツヤがあってみずみずしい肉色をしている 2.白い脂でツヤがある 3.ドリップ（赤い肉汁）がトレイに出ていない まとめ 豚肉の部位の名前とその特徴について、どのくらいご存じでしょうか？ 実は部位によって肉質や味、脂身の入り具合は大きく異なります。 各部位の特徴とともに、どんな料理に向いているかを知っておくことで、豚肉本来の風味や旨みを引き立たせることができ、よりおいしく楽しむことができます。 豚肉の部位 まずは、スーパーなどでよく売られている一般的な部位から順番にご紹介します。 豚肩（かた） 「ウデ」とも言われます。 運動量が多い部位のため、筋肉質で繊維が強く少し硬めです。 脂身がほどよく入っており、味が濃くしっかりとした旨みが凝縮されています。 |kew| lxe| rxr| exb| ngf| qmt| wvf| foh| kfo| bbg| evp| ism| sqk| fny| rjh| lln| hmz| cwg| zgi| suc| emf| bqp| nbh| dsp| gda| dfc| uth| cfc| efx| rvn| wzg| zgg| afd| sje| hxv| mpz| qyw| pzy| hvg| aaq| sue| pnd| zzr| ovo| qvg| nvw| qdk| tym| npj| aqk|