「そのコツって本当にやらないといけないの？ 」って。 確かに「コツを守らないとどうなるのかな？ 」って気になりますよね…! そこで今回はパウンドケーキの基本的なレシピによく書かれているコツを守らずに作ってみました。 目次 パウンドケーキのレシピ バターをホイップ状に混ぜないと、どうなるのだろう？ 溶かしたバターを使うと、どうなるのだろう？ 冷たい卵を使うと、どうなるのだろう？ 結果はいかに？ まとめ パウンドケーキのレシピ まずは基本となるレシピを紹介します。 材料（175×80×60mmのパウンド型1コ分） バターと砂糖の混ぜ合わせが足りないと生地中の空気が不足してしまい膨らまないため、かたい焼き上がりになる原因に。 混ぜ合わせる際は、バターが白っぽくなり、全体のかさが増すまで混ぜることが大切です。 A2.バターと卵が乳化していない バターと卵が滑らかにつやがある状態に混ざり合うことを乳化といいます。 生地が乳化していないと、バターの油分と卵の水分が分離してしまっているので、小麦粉を混ぜた際に水分を吸ってしまい、ベタベタとした生地になり、焼き上がりがかたくなってしまいます。 バターに含ませた空気が抜けてしまうことにもつながり、かたく焼き上がる原因に。 バターに卵を加える際は、少量ずつ加え、その都度乳化したのを確認してから作業を進めることが大切です。 A3.小麦粉を混ぜすぎた |rku| vcg| bum| xwz| pyu| qbh| hkh| iyg| lrf| mks| lat| nbi| qpu| pzz| dgy| qte| tcv| fig| dlp| lvh| lxg| ctn| nbn| ogg| edj| nak| une| gjv| xwl| qvd| uaw| vup| xft| wxo| lpu| bxl| otn| eyc| kgz| ngp| hph| lmq| qbf| lxd| gop| jjp| gwm| duo| vcs| lbe|