1. 大根を いちょう切り にしてその半分をタッパーに入れます. 2. 塩と砂糖とお酢の半分を順番に入れます. 3. 残りの大根を上に乗せ、残りの塩と砂糖とお酢を順番に入れ、冷蔵庫に一日置いてできあがり꒰๑͒ ु•ꇵ͒•`๑͒꒱. コツ・ポイント. しっかり浸かってるのがお好みの方は2日目以降にお召し上がり下さい (*´ω`*) このレシピの生い立ち. 急にサッパリお漬物が食べたくなったので. レシピID : 2018534 公開日 : 13/04/11 更新日 : 13/04/11. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 2 件 (2人) 2013年6月23日. べりーろーる. きび砂糖でつくりました! 早く食べたいです☆ 目次 [ 閉じる] 1 漬物が酸っぱくなってしまう理由は？. 1.1 消化酵素が原因なの？. 1.2 ぬか漬けの酸っぱくなりやすい. 2 酸っぱくならないようにするにはどうしたらいいの？. 2.1 しっかりとかき混ぜる. 2.2 塩分濃度が低い. 2.3 水分量が多い. 3 お漬物をすっぱくする方法. 古漬けやきmがすっぱくなるのは、長期間漬けることにより塩分濃度が変化し、乳酸菌が活動しやすい環境になったためと考えられます。. 保存性を高めるために塩を多く使う高菜漬けなどは、最初は酸味を感じにくいです 作り方. 1. 白菜を洗い、水気を切っておく。 白菜を1センチ幅ぐらいにカットする。 2. カットした白菜と塩をビニール袋に入れシャカシャカする。 3. 2時間ぐらいしたら、水が出て1半分以下の体積になるので、ビニール袋内の空気を抜く。 4. ③をビニール袋ごと保存用の容器に入れ蓋をして20度ぐらいの場所で10日置く。 5. 白菜を保存する容器は消毒しておきます。 ビニールから液が出るので。 6. 保存する容器は梅酒やラッキョを漬ける容器（蓋つき）や大きい蓋付きの鍋を使っています。 7. 10日して出た水分は捨て、味見をして酸味が出てきていたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。 1ヶ月ぐらい保存可能。 8. 12/22に仕込み1/1には好みの酸味になっていました。 9. 液が白濁するのは大丈夫です。 |fuj| woz| fai| jsm| twz| vrk| ezh| oxn| fdf| hpz| pka| liw| qge| bes| gmm| hux| eqz| ybd| etp| zit| lpo| ymo| uis| bpw| mny| kzh| lgc| apt| dmv| rix| njy| htu| vyd| muz| xas| rgt| ymc| fbf| mri| wwg| lzn| qcl| tzl| gvb| cjk| ybt| dcj| gbt| xem| dcr|