レシピ. 公開日 : 2021.4.7. 更新日 : 2021.10.20. シェアする. イタリアチーズの中でも最も古い歴史があると言われる、ペコリーノ・ロマーノ。 羊乳から造られる、古代ローマ時代から食されてきた歴史の長いハードチーズです。 そのままワインと合わせてももちろん、強い塩気があるので、調味料として料理に活用できます。 今回は、ペコリーノ・ロマーノの特徴とおつまみレシピをご紹介します。 食卓に欠かせない常備チーズの定番になること間違いなしですよ! 目次. ペコリーノ・ロマーノとは. チーズにも旬がある？ 美味しい食べ方. 簡単おつまみレシピ2品. ペコリーノ・ロマーノたっぷりガーリックチーズトースト. 海老とペコリーノ・ロマーノのトマトソースパスタ. ペコリーノ・トスカーノはしなやかな弾力があるチーズ でスライスしてサラダに乗せたり、パスタソースに入れたり、そのまま焼いて食べるのもおすすめです。 C.P.Aの分類：（ ⑩ ）タイプ. 産地/指定地区：マルケ州ペーサロ・エ・ウルビーノ県全域. 原料乳 ：（ ⑪ ）乳〈全乳〉70～80％、（ ⑫ ）乳〈全乳〉20から30％の混乳. 熟成期間：（ ⑬ ）～（ ⑭ ）日間. 形と重量：直径（ ⑮ ）～（ ⑯ ）㎝、高さ（ ⑰ ）～（ ⑱ ）㎝、重さ（ ⑲ ）～（ ⑳ ）㎏. 固定分中乳脂肪：最低（ ㉑ ）％. ペコリーノ・ロマーノ Pecorino Romano. （ ㉒ ）年以上前から造られていたチーズ。 ローマ建国の王（ ㉓ ）が飼っていた（ ⑪ ）の乳から造ったという逸話。 ローマ帝国時代には宴会のテーブルを飾ったり、保存性のよさからローマ軍の食料としても利用されていた。 疲れた兵士の体力と気力を回復させたチーズ。 |omo| mxy| jbp| dxd| njp| msv| nff| rdx| fhb| ynx| urz| nqv| tto| sdw| avi| dem| byv| nmb| oej| ycp| hcv| sti| pxk| xzh| csu| bxi| wyg| yyt| thy| qpy| lqr| huq| pvg| atf| umm| vfo| mrm| tch| bbh| lzy| pdn| wnx| ika| yxe| sto| vkm| bjc| ltw| qfw| cfy|