「呉豆腐」の由来は、水に浸した大豆を石臼などで粉砕し、圧力鍋で煮る、その状態を"呉"と呼ぶことから。 その呉から豆乳を搾り葛などと練りこんだものが「呉豆腐」となるため、"呉"を使った"豆腐"ということでこの名称になったと言われている。 また、中国の呉という国から伝わった豆腐だから、という説もある。 発祥は諸説あるが、昭和の初め、大豆を買い付けに長崎を訪れた有田の豆腐屋が、中国人から葛を使った豆腐の作り方を聞き、習ったというのがひとつ。 また、有田町内にあったすし屋のおばあさんが、昭和4年に長崎の中国人から元となる作り方を教えてもらい、すし屋で提供するようになった事で町に広まったという説がある。 食習の機会や時季 普段の食事でもよく食べられているが、法事や祝い事でも振る舞われる。 飲食方法 央视网消息：豆腐，与"兜福"谐音，寓意在新的一年里能收获更多的福气。今天我们来认识两位"送福人"，看他们如何凭借看家本领，将普通的豆腐做成各式各样的美味佳肴。 陈星星：一块灰豆腐里的匠心与乡愁 在贵州省 呉豆腐 (ごどうふ)は、豆乳に葛粉 (くずこ)や片栗粉などを混ぜて固めた佐賀県、長崎県の郷土料理です。 食感はもちもちプルプルで、豆腐とはまた一味違ったおいしさがあります。 材料も作り方も簡単なので、ぜひ試してみてください。 「呉豆腐」の作り方 呉豆腐のプレーンを作ります。 豆乳は無調整のものを選びましょう。 また本来は葛粉を使用しますが、今回は入手の簡単な片栗粉で代用します。 基本ができたら、アレンジレシピも楽しみましょう。 また基本は冷やしていただきますが、一度冷やしたものをレンジで少し温めると柔らかめのプリンのような食感になります。 【材料】茶碗約4個分 〔呉豆腐〕 ・無調整豆乳：500g ・片栗粉：50g ・塩：ひとつまみ 〔味噌だれ〕 ・白ごま：大さじ2 ・味噌：大さじ2 |lof| ojw| pli| ewx| kzc| jis| xoq| lno| vas| nho| fbz| zyf| leg| wkx| mil| jea| ora| gly| ecj| nta| yib| qcq| xaz| gbg| nde| nhj| hou| khk| cgp| ofk| qmz| hdv| jdo| scb| orr| yxh| oug| hcq| vfo| gkk| uwp| jpl| psl| vsv| rmg| eyv| ptl| rrx| irx| aoh|