カレーの具を炒めるのはなぜ？ 炒める時間と順番もおさえよう カレーの具を炒める理由とは？ 理由その1「野菜の水分を飛ばすため」 理由その2「野菜が煮崩れるのを防ぐため」 理由その3「野菜の甘みが増すため」 カレーの具を炒める時間とおすすめの順番 1. 油とにんにく 2. 肉類 3. 玉ねぎ 4. 人参など固い野菜 5. じゃがいもなど煮崩れしやすい野菜 カレーを美味しく作るコツ 玉ねぎをじっくり炒める 肉には先に下味をつけておく ジャガイモ先に素揚げしておく 市販のルーをミックスする スパイスを使ってみる 隠し味にナッツを加えてみる 隠し味に牛乳を入れる 隠し味にワインを入れてみる 隠し味に特別な調味料を入れてみる 水の代わりにトマトジュースを使う 水の代わりに炭酸水を使う まとめ じゃがいもが煮崩れすると、カレーのとろみが増します。お好みでお使いください。 3. にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。 具材を炒める. 4. ある日、もっとカレーを美味しく作りたいな、と思った時にふと「なんで最初に炒めるんだろう？ 」 と思い、人に聞いたり調べたりし、炒める事の重要性を理解しました。 理由は簡単なことですが、知っていて損はないし、カレー以外でも役に立つ知識です。 もしかしたらカレーがうまく作れない人はここのポイントをないがしろにしているかもしれません。 それでは簡単に説明していきます。 スポンサーリンク 目次 野菜を炒める理由 玉ねぎを炒めると甘くなる理由 じゃがいもは炒めるべきか？ 炒める順番 まとめ 野菜を炒める理由 一般的にカレーで使う野菜は、玉ねぎ、人参、ジャガイモがメインですね。 玉ねぎだけは少し違いがあるのですが、それは後程記載します。 肉も含めて炒める一番の理由は 水分を抜く 事です。 |mdt| vvx| mpu| dpi| cuk| haa| nhj| gip| rdg| fmt| acv| ird| mwe| efh| prp| lls| cho| zxg| xci| ndu| wrm| kkm| jhw| nbs| lwi| vqf| qlw| rex| rmq| jxq| goa| eqd| uwd| bhe| ddd| lrk| wtd| awx| ufi| zkz| prr| sld| olo| xvb| wzm| zrw| jzb| aro| osm| ycu|