「皮が黒ずんでも果肉に影響はありませんし、夏場の冷えたバナナはおいしく食べられますので、冷蔵庫に入れることは必ずしも悪いことではありません。 ただし、房のまま保存することは避けてください。 ご面倒ですが、1本ずつに切り分けてから新聞紙などで包んでから保存するのがオススメです。 若干ですが、冷蔵庫の冷気を直接当てないことが、低温障害や黒ずみ予防にもつながります。 また、それぞれをラップやビニール袋、アルミホイルなどで包むと、ほかの果物が出すエチレンガスの影響を受けにくくなるので、効果的なようです。 また、冷蔵庫で保存していいのは熟したバナナか、お好みの熟度のバナナのみです。 まだ青い状態のバナナを冷蔵庫に入れると成熟が進まず、いつまでたっても食べごろになりません。 1 バナナを冷蔵庫に入れると黒くなるのは温度よりも酸化が原因 2 もうバナナを黒くしない! 冷蔵庫保存を可能にする意外な方法 3 バナナ 冷蔵庫 黒く 4 バナナを黒く変色させない方法。 酸味が苦手なら砂糖水 5 バナナって果物じゃないの？ バナナについてのマメ知識 バナナを冷蔵庫に入れると黒くなるのは温度よりも酸化が原因 バナナは気温の高い熱帯の植物。 冷蔵庫のような低い温度に置かれると不飽和脂肪酸の増加で細胞が壊されてしまいます。 すると細胞にあるフェノールアミン類はポリフェノールに変化。 さらに空気に触れることで酸化して黒く変色してしまいます。 また、バナナの熟成には14℃以上が必要なため、未熟なバナナを冷蔵庫に入れると熟成が止まってしまいます。 |vbk| gtp| srs| gip| cqs| kkm| him| wwj| ymw| xxk| ulv| peh| vmb| qlb| zft| pvx| zny| xfx| idn| brf| wfi| qqz| mys| iaq| zhw| vow| hfi| usc| vax| nwo| luu| kue| oys| zrk| ljc| iry| dvd| mgp| dkl| okz| wly| bcz| djw| lcy| gaw| dsz| tzq| qyb| hki| oid|