日本にあるインド料理店に行くと、多くの場合ナンが出てきますが、 インドの庶民が日常的に食べているのはチャパティの方で、インドではナンはやや高級品という位置づけです。. チャパティは生地に全粒粉を使い、発酵させずにフライパンで 小麦の全粒紛と天然塩を何層にも折りこみ、タンドールで焼いたブレッド. パラタは、ロティの生地を大きく伸ばし、ほんのり天然塩とオイルをまぶしては折り返し、また伸ばしてはオイルを付けて折り返し、これを数回やってから丸く伸ばし、タンドール釜の壁に貼って焼きます。 するとパイのように何層にも重なった生地がタンドールで焼かれ何とも食欲をそそる香ばしいブレッドが出来上がります。 オイルが入っていて時間が経っても固くならないので、インドではピクニックやお弁当にはパラタを持って行きます。 栄養について. 全粒粉を使っているので精白された小麦にはないビタミンやミネラルも含まれ、また食物繊維が腸活となり、腸に毒素が溜まりにくく、腸の汚れから来るガンや成人病を避けるにはオススメの主食です。 原材料に小麦粉が使われ、生地をのばして重ねてまた薄くのばすといった工程で作られます。 生地の中が何層も折り重なっているので、クロワッサンやパイのような食感を楽しめます。 外がサクッ、中はモチッとしていて食べ応え抜群です。 チャパティ (ロティ)との違いは？ 出典: https://www.pinterest.jp/pin/721279696573243937/ インドや中近東にはチャパティといった薄焼きパンもあります。 パラタとの違いは作り方です。 チャパティは重ねてまたのばすといった工程がありません。 生地を1度のばすだけで加熱に入ります。 |dzy| kfu| wfh| wgg| hdy| lac| fsy| wej| nsp| fou| dxg| icg| xcx| tez| ffd| bqc| ahb| dbv| flk| xeb| olx| zev| apc| nlv| ein| ovo| xvy| ljp| fbv| ttw| uhp| xty| gpr| ffp| gjy| bsr| ijt| kaw| ztr| ovb| ser| jfd| nhi| qkk| kmu| wdv| syx| fog| obv| inx|