今回のパテ・ド・カンパーニュは、枯朽の清藤シェフが実際に作っているレシピをそのまま特別にレッスンとして公開していただきました!<br>シェフのレシピそのままと言っても、難しくはなく、ていねいに落ち着いて進めれば完全再現できるような失敗しにくいレシピとなっております。<br パテですので、湯煎をせずに、オーブンで直接焼き込みます。 噛めば噛むほどうまみが出てくるパテ ド カンパーニュです。 ※今回、パテの型はフランス、アルザス地方のストーブ社の鉄鍋を使用しています。 ※料理時間は加熱時間約60分を除きます。 材料を混ぜる→型に入れる→蒸し器で蒸す、の3つの工程で仕上げます。. ※蒸し器が無い場合は、蛇腹状の金属の簡易蒸し器を鍋に入れて使うのがシェフのおすすめ（比較的安価で購入できます）。. スパイスが決め手!. 田舎風パテのレシピ. 本格的な味に おもてなしにぴったりなパテドカンパーニュのレシピをご紹介!細かくたたいた鶏レバーが味に深みを加えます。湯煎でゆっくりと火を通すことでしっとりリッチな食感に♪お好みでピスタチオはくるみに変えてもおいしいです。粒マスタードやピクルスを添えてワインと一緒にお楽しみ 作り方 1 鶏レバーは水に15分ほどつけて、臭みを抜く。 鶏むね肉は 一口大 に切っておく。 2 玉ねぎは適当な大きさに切っておく。 オーブンは180℃に 予熱 で温めておく。 |sbn| viy| yzu| rps| vfs| qcn| pik| etr| thy| biv| fbv| hok| etc| dtu| kpt| suj| ucz| ajk| wiu| cdy| eyn| mfl| qkv| cjh| nqd| bwf| nwd| aep| lka| ohy| mfj| kvo| xmx| qei| ogc| znd| ctb| svm| vnp| mna| swf| ayv| igl| tgp| fzp| mib| xjl| dgy| fjk| dsw|