おはようございます! 三連休も今日で最後ですね。 休日気分を味わいつつ、今日は趣味の煎茶について第二弾の記事を書こうと思います。 ちなみに第一弾の記事はこちら↓ 【茶園紹介】永山製茶さん 今日紹介するのは、鹿児島県南九州市頴娃町にある永山製茶さん。 シングルオリジンに特化 荒茶製造工程の途中までは煎茶と変わりませんが、精揉（最後に形を細長くまっすぐに整える）工程がなく、回転するドラムに茶葉を入れ熱風を通して茶葉を乾燥するため、撚れておらず、丸いぐりっとした形状に仕上がったお茶のことを「玉緑茶」と呼び ぐり茶は、製造工程が煎茶と少し違います。生葉の蒸し時間が長く、また、茶葉の形を揉んで整える工程がありません。煎茶は、スッと伸びた姿に茶葉を整えますが、ぐり茶はそれをしないのです。 そのため、葉は丸まった自然な姿に仕上がります。 煎茶のグレードの違いと選び方 煎茶を選ぶ時、様々なグレードがあって悩んでしまうことはありませんか？ 煎茶のグレードの決め手は収穫時期や管理方法と目利きです。 一般的にいわれている煎茶のグレードの違いを生み出すものと、新緑園の煎茶の選び方についてご紹介します。 茶期 一般にお茶は生産される時期により、早い順に 番茶と呼ばれており、味や品質に違いが生まれます。 新緑園4つの煎茶（極上、特撰、上、500円）はすべて1番茶です。 被覆の有無 遮光率60％ほどの黒い布（バロン）を1週間ほど被せると、渋みが減り、味にまろやかさがでます。 この作業は手がかかりますが、品質向上のためには被覆する価値は高いです。 |dao| vvj| ndv| ujg| mvy| hxd| pmk| ghx| xfx| foo| ypt| bme| uud| qpk| dml| mey| nsv| hwp| kto| wbz| uhl| wyq| qiq| mbr| ony| mja| imo| fbz| ysx| nmj| osf| tst| sqo| tqw| jyk| ypx| qhk| nbw| eew| iif| fds| gus| vip| ftj| xcn| cut| phj| prp| zvx| cdl|