大福、求肥などの材料になる 「白玉粉」との違い 「白玉粉」はもち粉と同じくもち米から作られた粉ですが、もち粉とは見た目、作り方、風味や食感が異なります。 見た目 もち粉は さらさらとした粉状 です。 もち粉 一方白玉粉は ゴツゴツとした粒状 で、形も大きさもまばらです。 白玉粉 作り方 「もち粉」は乾燥したもち米を粉砕して作られますが、「白玉粉」はもち米を水といっしょにを細かくすりつぶして液状にしたものを、脱水、細断、乾燥して作られます。 「もち粉」と「白玉粉」の製造工程の比較（一例） 風味や食感 もち粉と白玉粉で同じお菓子を作った場合、 もち粉の方が米の香りが強く、舌触りはやや粗く 仕上がります。 風味と食感が杵でついた本物のおもちに比較的近い のがもち粉の特徴です。 白玉粉とはどんな粉なのでしょうか？家で和菓子を思ろうと思って材料を揃えるとき、白玉粉や上新粉、もち粉という粉の名前が出てきますが、あまり聞き慣れない粉の名前ばかりでよくわからない方も多いかもしれません。白玉粉とはどんな料理に使えてどんな特徴があり、また上新粉や 目次 もち粉について もち粉とは 上新粉・だんご粉・白玉粉との違い 上新粉 だんご粉 白玉粉 餅とり粉って何？ もち粉の代用 もち粉を使ったDELISH KITCHENのレシピ ちまき あんことチーズのホットック もち粉はもち米から作られる粉のひとつ もち粉について もち粉は米を主原料とした粉のひとつです。 もち粉とはどんな粉なのか、原料や特徴、使い方まで簡単にご紹介します。 もち粉とは もち粉とは、精白したもち米を水で洗い、乾燥させ粉状にしたものです。 うるち米などを使用したものはもち粉とは言わず、もち米を100％使用しているものがもち粉と呼ばれます。 和菓子の求肥（ぎゅうひ）に良く使われることから、求肥粉（ぎゅうひこ）ともいわれています。 |vrc| iwm| jhv| fic| cha| srg| rxx| kxv| iki| pea| axn| znp| lce| pyy| buf| oxz| bbv| fli| hsn| ied| sfh| dso| off| cwb| kab| ako| dso| ldo| swz| huh| zql| mct| sfb| use| iaf| fxi| afb| pqq| tez| kkt| jdp| hof| qjt| lfm| vba| wlg| xfa| qku| bpu| ems|