煮る. SNSへ共有. 水やだし汁など液体の中に食材を入れて火を通し、調味する調理法。. 関西では「炊く」ともいいます。. 「ゆでる」との違いは、加熱した食材だけでなく、煮汁も一緒にいただく点。. とろけるように柔らかくなるまで煮る「煮込み 煮るとは、調味料を加えて加熱する調理法で、煮物は、材料を水や出汁、調味料と一緒に加熱し、その持ち味を生かしておいしく変化させる料理 の事を言います。 代表的な煮物は、煮立てた煮汁に魚を入れて煮た 「煮魚」 、材料を油で炒め、濃いめの煮汁で煮た 「炒め煮（炒り煮）」 、野菜や魚などをたっぷりの薄味の煮汁でサッと煮、そのまま冷まして味を含ませる 「含め煮」 、2種類以上の食材を別々に1つの器に盛り込んだ 「炊き合わせ」 などがあげられます。 【「煮」がついた料理用語を覚えよう! 】 煮切る 酒やみりんなどに含まれるアルコール分を飛ばすことで、鍋に酒やみりんを入れて火にかけ、沸騰させるのが一般的です。 料理の味を損なわないように、アルコールのにおいを取り除く目的で行います。 煮立てる 煮は、にる（水みずに入いれて熱ねっする）などの意味いみを持もつ漢字かんじです。部首は火部に属し、画数は12画、漢字検定の級は4級です。読み方には、シャ / に（える） / に（やす） / に（る）などがあります。 煮（に）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。煮ること。煮えること。また、そのもの。にえ。「—が足りない」「クリーム—」 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 |lhk| cut| gyb| aul| qxb| yft| wvc| qqx| aza| qvz| jvv| cxg| zir| rda| kbh| kcf| zkv| shl| cfx| vmp| nry| zmz| gkz| zor| auj| eje| njw| sid| vqf| swe| pkt| ewf| ddt| dgw| enn| hkh| yux| bbb| crq| pos| wnz| tfx| pkf| blh| zaj| ugz| zly| azv| urh| mhq|