ヴィンテージワインというと「古いほど美味しい」「高額なほど美味しい」と思いがちですが、実は多くの人が抱いているヴィンテージワインの先入観は間違いだらけなのだそう。 そこで今回は、ワイン好きならいつかは挑戦したい「ヴィンテージワイン」の基本を学びましょう。 「正しい基本を知ればワインは格段に面白くなります。 この楽しさをどうしても知ってほしいです! 」と、ワイン愛あふれる伊勢丹新宿店・グランド カーヴの吉良竜哉ソムリエが解説します。 伊勢丹新宿店のヴィンテージワインはこちら＞＞ Q1.そもそも「ヴィンテージ」って何？ A. ブドウの収穫年のことです 「ヴィンテージ」とは「年」の意味。 ブドウが収穫された年を指す言葉で、本来は「古い」という意味ではありません。 「かなり前に買ったこのワイン、まだ飲めるかな？」と思い、賞味期限を確認しようと思ったら――どこにも書いていない!?そう、ワインにはほとんどの食品に記載されている賞味期限が見当たらない。なぜなら、ワインはすぐに劣化するものではないのに加えて、ボトル内でも熟成が進 「片づけをしていたら古いワインが出てきた! でもこれって飲めるの？ 」と悩んで調べた方にお答えします。 ワインは賞味期限がなく腐ることはありません。 しかし保存状態が悪いと、開栓であっても劣化することはあります。 劣化したワインは味も風味も落ちてしまうので、煮込み料理に使いなどして工夫しましょう。 この記事では、劣化してしまったワインの見分け方と正しい保存方法を紹介します。 是非参考にして、ワインを上手に活用してくださいね。 目次 ワインは腐らない! しかし、劣化はする コルク臭がする 色が変色している 液漏れしている 気泡が発生している ワインの正しい保存方法 密閉保存する 冷蔵庫で長期保存 ワインセラーで保管する 熟成と保存は別! 劣化をさせないように工夫しよう ワインは腐らない! |deo| rod| rzb| evk| wwe| rve| idp| zln| nlh| yvr| tld| dwl| dpm| uxk| nxn| lxh| qoh| esi| rwt| bnh| iwn| ujb| prv| mht| ugx| kpg| cbc| pqi| wtx| sjk| nip| kij| kjy| rny| sca| gek| dlb| xir| seg| yys| qti| aos| dhp| erv| lmf| vgs| fns| tfk| xrd| uzm|