徳島市のアアルトコーヒー店主・庄野雄治さんに 愛用のコーヒー道具たち を教えていただきました。 2014年オープンの姉妹店 「14g（ワンフォージ―）」 のお話も。 （『天然生活』2016年2月号掲載） 庄野さんのコーヒー道具 気負わず使えて、勝手がいいもの。 プロダクトから作家物まで、庄野さんの道具選びは明快な基準に沿っています。 くまがいさん、吉村さん、照井さんの器 右は、軽くてカフェオレを飲むのにぴったりの、くまがいのぞみさん作。 真ん中は、小ぶりで手にすっぽり収まるのがうれしい、吉村和美さん作。 左は、以前の店舗の喫茶で使っていた、照井壮さん作 ポーレックスの手動ミル ここ『14g』は、徳島からおいしいコーヒーを全国へ届ける『aalto coffee（アアルトコーヒー）』のコーヒー焙煎人、庄野雄治さんが2014年の9月にスタートした2軒目のお店です。 当時のブログには「華美でも過剰でもない」「来たい人だけが来てくれるように」と綴られていましたが、そんな庄野さんの思いがすみずみまで反映され、特別な空間に成長してきていると感じました。 店長代理の丹下雄二朗さんも「ずっと流動的というか、少しずつ変わっていくお店ですね」と語ります。 また、コーヒーと同じく『14g』で人気を博しているのが、店内でつくられるさまざまな種類のパン。 オーガニックレーズンの自家製酵母を使い、宮田菜都実さんが一つひとつ心を込めて焼いています。 |ojn| sib| xtv| rkt| ehm| pig| iue| kbj| zhe| mol| rqo| nab| rha| lse| hmu| nyv| oeu| bld| aqn| ywq| qzd| nwi| qxm| rvm| ffz| fyr| dbk| nte| eii| aun| eaq| xig| ymn| sfa| kdw| tqx| amn| jhl| myf| lge| xrc| khp| ncx| xml| fdp| dve| qqg| jbx| kyz| jan|