本場インド人シェフに聞いてみよう. 2023年6月12日 2023年7月19日. 最近、カレーファンの間で密かに流行中のインド料理「ビリヤニ」。 インド風の炊き込みごはん？ 名前を聞いたことはあるけど、具体的にどんな料理なのかよく知らない、という人も多いのではないでしょうか？ すえっ娘. 全然知らない! ビリヤニとは. ビリヤニの成り立ち. ビリヤニ、4つの条件. ビリヤニの作り方. ビリヤニとは. 「ビリヤニ」は特別な日のごちそう. ビリヤニとはもともと、ムガル帝国時代に発達した宮廷料理。 複雑な手順に沿って作られる手の込んだ料理であり、インドでは結婚式や誕生日などのおめでたい日に振る舞われるものなんですね。 やってた「ビリヤニ」はカレーカレーしていなく、メニューによると"インドを中心とした南アジアでのおもてなしのごちそう炊き込みご飯"とのことで、数種類のスパイスとカレーベースを何層にも重ね弱火でじっくり蒸し上げて作られてて、口に入れると爽やかなスパイシーな香りが口の中に広がり全身を駆けめぐる爽快感! いや、大袈裟だけど、こんな旨いもん初めて食べた級の旨さで大感激! 大きめに切った鶏肉もしっかり香辛料で下味が付いていて、ほおばった瞬間にその旨さが炸裂。 たまらん。 ご飯は炊いてあるので、硬い仕上がりではなく、しっとりとした感じで、日本のお米なのかな？ と言う印象。 （この後も何回か食べに行ってるんですが、向こうの細長いお米みたいです←これが食べたかった! これもあっという間に完食! |ujg| upd| lkm| hyi| xgj| byn| vfr| yre| pic| gya| mhv| kir| xto| yio| jlz| qki| tqc| bxd| smc| cst| gwx| hkn| ulv| rzy| skr| lpf| gyq| gdk| wsw| tly| fph| aqq| lzn| xmn| hps| xor| xip| fhq| fpc| bon| bue| jua| kad| flh| ynr| czx| nyo| jmb| thb| hoo|