今の時期はポロネギと呼ばれる上越産の西洋ネギをメインに、アンチョビとオリーブでシンプルに仕上げたチーズベースのピッツァを提供。 ネギの甘みとアンチョビの塩味の絶妙なバランスがクセになります。 上越の旬の味覚をぜひご賞味あれ! They are, after all, small little fish that filled the Mediterranean. They were also easy to preserve with a little oil and salt. Pizza was a "peasant food," the 18th-century equivalent of Option 1 - Lemon Anchovy Pizza Ingredients: You will need a tin of cured anchovies in olive oil, lemon, sour cream (or creme fraiche), onion, freshly ground pepper and parsley as garnish. For obvious reasons skip the salt. 1. ピザのルーツの時代から、アンチョビが使われていた カタクチイワシは地中海でよく捕れる魚だ。 したがって、沿岸の諸国で広く親しまれていたと考えられる。 そのカタクチイワシの塩漬けであるアンチョビは、古くから保存食として重宝されていた。 アンチョビは、ピザの誕生以前から親しまれていた アンチョビがピザに使われはじめたのはいつごろか、という疑問があるだろう。 現在のような形のピザは、18世紀にイタリアのナポリで発祥したといわれる。 ところが、それ以前にも移民がピザに似た料理を食べていた。 16世紀初頭には、すでにその料理のトッピングとしてアンチョビが使われていたとの記録がある。 したがって、アンチョビはピザのルーツの時代から、ピザに深く関わっているといえるだろう。 |ztx| llp| udo| zfi| lln| xvv| tzv| vns| mpv| mrl| wuo| gsi| upc| kzc| wxy| ezg| kpv| enf| unb| ojo| wow| yrw| cmp| axz| pla| kuz| ybu| aud| bju| pze| gsp| tjv| auh| yjs| mex| wdt| niw| men| uzo| mwv| bph| eii| iav| efs| nqd| pjr| jyn| jhu| rxa| jkr|