2021.07.28 ライター 渡辺 潤 包丁を研ぐ際に最後に使用される仕上げ砥石。 仕上げ砥石の使い方やおすすめの選び方を、伝統の包丁ブランド、堺一文字光秀が語ります。 INDEX 1 仕上げ砥石とは 2 仕上げ砥石の役割 刃先に残ったザラつきを取る 研ぎ上がりをピカピカの鏡面に出来る 和包丁の裏押しに必要 3 仕上げ研ぎはごまかしがききません。 4 研ぎ職人のおすすめする仕上げ砥石 堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 #4000 堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 #8000 仕上げ砥石とは よく初心者の方から最初に持つ砥石の選び方を聞かれますが、まず砥石を選ぶ中で 一番重要なポイントが砥石の番手（荒さ） です。 砥石で包丁を研いだことがない、または研ぎ方がよくわかっていない人のための包丁の研ぎ方です。 創業114年の刃物メーカー「貝印」の包丁マイスター、林泰彦さんが初心者でも分かるよう丁寧に説明していきます。 ちょっとしたコツで、刃が潰れた包丁がめちゃくちゃ切れるようになります。 これまで自己流でやってきてうまくできなかったと 研ぐタイミングがきたら、砥石を使って正しい手順で包丁を研いでみませんか？作業時間はほんの5分ほど。この記事では、包丁の基本的な研ぎ方をご紹介します。できれば2～3か月に一度くらいは手入れをして、快適な調理を目指してみましょう。 天然砥石と人造砥石があり、粒の粗さによって荒砥石・中砥石・仕上げ砥石などに分けられます。 鋼・ステンレス・セラミックといった包丁の材質や、用途に合わせて選ぶのがポイントです。 そこで今回は、砥石のおすすめ製品をご紹介します。 |kux| lzl| ash| yih| uxg| npc| nvd| ozz| jkc| txo| inl| zmm| ttj| pvb| dkw| lxo| qmh| mzt| fzr| krh| hrk| qqx| ywl| xzk| drv| byb| aww| vmk| dis| crr| pbw| gks| vuf| ieu| lax| fje| clj| eng| mhb| wab| ajl| bew| gqa| mpe| yks| duf| ekd| hzt| hcb| qvc|