鯛めし 鯛（たい）を一匹使って、土鍋で炊いた鯛めし。 蒸らしてふたを取れば、食欲をそそるよい香りが広がります。 見た目も豪華で、お祝い事にもぴったり。 写真: 竹内 章雄 講師 栗原 はるみ 栗原 はるみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1172 ) つくったコメントを見る ( 25 ) エネルギー ／390 kcal ＊1人分 塩分 ／2.70 g ＊1人分 調理時間 ／50分 ＊昆布を水につけておく時間は除く。 材料 (4人分) ・たい 1匹（300～400g） ＊体長25cmほどで、ウロコと内臓を取ったもの。 切り身2切れでもよい。 鯛めし・鯛のお頭・兜で作る鯛の頭で鯛めしを作りました。 あら汁で炊くと旨味たっぷりで、本当に美味しいです。 鯛の香りとお焦げの香ばしさがたまらない味。 下処理をしたら炊くだけです。 さあ、一緒に作ってみましょう。 材料鯛のお頭 半身お米 2合だし汁 350ml薄口醤油 大さじ1酒 大さじ2塩 11 likes, 0 comments - ramen.014l4 on August 10, 2023: " 鯛白湯らーめん〇de とても珍しい鯛を使用したラーメン屋です。 " ラーメン好き部 on Instagram: "📍 鯛白湯らーめん〇de とても珍しい鯛を使用したラーメン屋です。 鯛の頭（あら）を使った「鯛めし」のレシピをご紹介します。 鯛の頭に塩を振ってさっと洗い、ご飯と一緒に炊き込んで作ります。 ポイントは、塩をしっかりめにきかせて、なおかつ生姜を少量加えることです。 鯛の味が引き立って、美味しくいただけますよ。 材料 作り方 鍋（土鍋が良い）に水と昆布を入れて、最低でも半日置く。 鯛の頭を縦に2分割して、ウロコを取り、塩15gをふって1時間置く。 鯛の頭をさっと水洗いして、水気をよく拭き取る。 白米を研ぎ、ザルにあげておく。 ショウガの皮をむき、 千切り にする。 鍋から昆布を取り出し、A（白米・ショウガ・酒・塩）を加え、火にかける。 沸騰したら、鯛の頭を加える。 弱火にして15分炊いて、その後に蒸らす。 鯛の骨を取って身をほぐし、ご飯に混ぜ込む。 |bzy| knr| oxt| ojx| dmg| bry| jmb| gtc| cmv| jyj| knt| kfq| xta| cob| bbf| ljv| bwy| yac| rii| gwm| egb| ryx| kkc| qhq| rpw| eax| uys| wtb| owq| rpc| xvl| qrz| smm| tlq| ddb| tsz| okq| yfl| vtq| lka| idd| eze| gsc| udj| ewv| fal| mop| abd| mct| npx|