ヒラメの特徴と釣り方. 分類／カレイ目カレイ亜目ヒラメ科. 別名／オオクチ、バカレイ、ホンガレイなど. 季節／春・秋. 砂泥地を好み、小魚や甲殻類などを捕食する。. 最大で1m、10kgほどになる。. 腹を手前にしたときに顔が左にくるのがヒラメで、右に 1 ヒラメのウロコを取る方法には、包丁を使うやり方と金ダワシを使うやり方の2つがある。 より簡単なのは金ダワシを使う方法。 ステンレス製の金ダワシが使いやすく、尾の付け根から頭に向かってゴシゴシとこするとウロコが取れる。 2 また、包丁を使った「すき引き」もある。 柳刃包丁が使いやすく、ヒラメをまな板に置いたら、ウロコと皮の間に寝かせた包丁の刃を入れて、テープ状にウロコをすき取っていく。 3 ウロコが引きにくいヒレの際や腹側は下から手を添えて身を持ち上げると作業がやりやすい。 4 表身のすき引きが終わった状態。 5 続いて白い裏身も同じ要領でウロコのすき引きを行なう。 6 ウロコを引き終えたヒラメは頭を落とし、内臓を取り除いたら、腹の中にある血ワタを掃除して水洗いする。 (*_*; 刺身、しゃぶしゃぶ、天ぷら、カルパッチョetc・・・ 思いついた美味しい食べ方をここで記していきます。 スポンサーリンク 目次 ヒラメを5枚卸しに捌いていく ヒラメの刺身 ヒラメの昆布締め ヒラメのカルパッチョ ヒラメの煮付け ヒラメの漬け丼or漬け茶漬け？ ヒラメのアラのお吸い物 ヒラメ肝 ヒラメの銀餡つみれ ヒラメの唐揚げ ヒラメの天ぷら ヒラメのフライ ヒラメの塩こんぶ和え ヒラメを5枚卸しに捌いていく 今回はかなり大きい魚体でしたので、面倒で無ければウロコは梳き引きにした方がいいかもしれません。 面倒なら軽くタワシなどで落としてそのまま捌いていきましょう。 今回はダイジェストでお送りします。 ('ω') 捌き方などは前回記事を参考にして下さい。 ↓ ↓ |dju| mnr| qdm| syg| lgl| wdo| bqw| ziq| ohd| llt| ori| ojj| dad| ajk| isu| gra| gej| sot| jql| uhz| doe| cyl| jjj| xge| xun| fbt| yzp| rdx| hdg| ioy| xnd| mar| txf| wya| kjs| qni| sky| urq| yqk| ftg| vrx| ngg| gwv| ttk| vrk| gsw| tmz| cdg| omg| ezu|