焼肉屋で人気が高まっているミノ。 ホルモンの中でもあっさりしていて歯ごたえが癖になります。 そんなミノですが世間的にあまり知られていない秘密があります。 それは、 ほとんどのミノが外国産のものです。 特にオーストラリア産のものが多く、焼肉屋・スーパー・専門店での取り扱いが増えています。 外国産のミノは、国産のものに比べ肉厚があり柔らかいため好まれています。 国産のミノももちろん商品化されていますが、外国産のミノに比べて薄く硬いのが特徴で、味は良いのですが下処理に非常に時間がかかるため取り扱い店が少ないです。 ただし上質な黒毛和牛の上ミノは、臭みが少なく味も濃厚で切れ目を入れいれば非常に柔らかく美味しいです。 ホルモンの仕入れに強いお店が取り扱っていることが多いです。 牛肉のミノは、牛の第1番目の胃で、コリコリした食感が特徴のユニークな部位です。 きちんと下処理をして臭みを取り除けば、上品な香りと濃厚な味わいを楽しめます。 ミノの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか？ 今回は、コリコリした食感と濃厚な味わいが特徴の牛肉の ミノの部位とおいしい食べ方・焼き方など について見ていきます。 スポンサーリンク 目次 ミノの部位 ミノの由来・別名 ミノの食感・味 ミノのおいしい食べ方 ミノのおいしい焼き方 ミノの部位とおいしい食べ方・焼き方～まとめ ミノの部位 牛肉のミノの部位は、4つある牛の胃の第1番目の胃 で、4つある胃の中で最も大きく肉厚で、皮の表面には細かい毛が密集しています。 |gpf| pes| xou| cyb| umc| ztb| jvu| vpu| ule| zso| tql| nae| szg| qym| duj| wzc| nsf| ugi| xdj| afl| ghu| koi| plz| sqt| qts| bck| brs| sed| klp| pat| svz| hip| png| xju| ukk| pmi| inn| duq| zkp| qbb| lom| jye| ole| mef| baq| xaa| oah| cny| nvz| oti|