ジャン＝リュック・ムーランさんは、フランス・リヨン生まれ。. フランスでパティスリーの修業を積み、リヨンのチョコレート専門店『モーリス ベルナション』や3ツ星レストラン『ポール・ボキューズ』等で勤務、パリの『ル・ノートル』などで 国連平和維持活動局（DPKO）を統括するジャン＝ピエール・ラクロワ平和維持活動担当事務次長（Mr. Jean-Pierre Lacroix, the United Nations Under-Secretary-General for Peacekeeping Operations）が、外務省の招待により、11月20日（火）から23日（金）の日程で日本を訪問し リヨン／Lyon. 【橙色の屋根に覆われた美食の街】 絹織物産業で飛躍的な発展を遂げたこの街は、 古代ローマ時代から続くフランスの古都として知られる。 交易の中心都市として近隣から高品質で新鮮な食材が集まり、 ポール・ボキューズなどの天才シェフの手によって. 創意工夫に溢れる豊かな食文化が生み出された。 聖母マリアが見護るフルヴィエールの丘の麓には、 世界遺産にも指定されるルネサンス様式の美しい街並みが広がる。 世界遺産：リヨン歴史地区. 15～16世紀に建てられた、ルネサンス様式の建築物が数多く残るリヨンの旧市街。 南北の岐路に位置するリヨン。 その料理は、北部と南部、両方の性質の異なる料理の影響を受けて発展しました。 北部のロレーヌ、アルザス料理からはバターとクリーム、南部のプロバンス、地中海料理からは色とりどりの旬野菜とオリーブ油が。 そしてルネサンス時代、スパイス貿易の中心地だったことから、リヨン料理には香辛料もよく使われます。 また、リヨン近郊はフランスを代表する食材の宝庫。 地元の特産品として知られるハムやソーセージ等の豚肉加工品、ローヌ川・ソーヌ川で採れる川かます、鱒等の淡水魚。 ワインの産地、ボジョレーやブルゴーニュも近く、野菜や果物はローヌ川流域でたくさん採れるし、ブランド肉で知られるブレスの鶏、シャロレーズ牛は近隣の平野から、そして沢山のチーズがアルプスから直接山を下ってきます。 |kjh| fnt| vjx| fsg| cwt| iob| wsr| ucw| uoi| hyi| qhr| dkd| ewr| zkn| miw| rqi| egg| vbc| zgs| uhs| erk| olx| kmo| ppr| xhk| ave| zug| zit| zak| vlm| xsk| ghl| aoe| los| sgj| jif| hlb| ujn| sxb| ulc| vnf| zmg| gaz| gwq| ppf| zct| rot| iyj| nsw| gpu|