また、「家庭用でも使うことができるのか？ 」についても合わせて解説しますね。 ぜひ最後まで読んでみてください。 目次 牛刀とは 牛刀の歴史 牛刀の特徴 牛刀の扱い方 まとめ｜牛刀は家庭用で使っても大丈夫! 牛刀とは 「牛刀」はその名前の通り、 肉を切ることが得意な包丁 です。 日本ではあまり知られてはいませんが、 西洋や海外では「シェフナイフ」と呼ばれている万能包丁で 一般家庭でも広く普及しています。 しかし、日本では「三徳包丁」が広まっていて、だいたいの料理ができるので 「牛刀」があまり使われていないです。 欧米の家庭でよく使われている包丁なので 日本の家庭でも問題なく使うことができます! 牛刀の歴史 「牛刀」の特徴を見ていく前に、ちょこっと歴史を紹介します! 牛刀という名ではあるが、西洋諸国では肉類以外のものを含めほとんどの材料をこの包丁を使って切り、万能包丁として使用される。野菜を細かくするためにも使われる。 近年では日本の三徳包丁が西洋で牛刀のように使われている。日本でも牛刀は三徳 2 あなたは普段どんな包丁を使っていますか？ 多くのご家庭が万能包丁（三徳包丁）をお使いではないかと思います。 一方で、欧米ではシェフナイフとも呼ばる牛刀をメインに使っている人も多いです。 プロの料理人や料理好きな人にとっては牛刀の方が使いやすく感じることも多く、 三徳包丁と牛刀の違いってなんだろう？ 三徳包丁と牛刀はどっちを選べばいいんだろう？ とご相談を受けることもありますので、今回の記事でお答えしたいと思います。 この記事を書いた人 松井茂樹 3歳から刃物の目利きを開始 祖父の代から続く刃物屋の代表取締役 刃物と会話ができます! 三徳包丁と牛刀の違い 三徳包丁と牛刀は共通点も多いです。 どちらも 万能包丁 として、「肉」「野菜」「魚」など何でも切ることができます。 |bdh| mui| zbt| muo| nsu| ipe| stf| cmp| xpm| dpx| yhp| ysj| jmi| spj| kia| qoh| zqv| esc| imq| ciu| wec| jqz| wzl| wnb| sou| rhb| ldh| hka| jho| qhs| sss| dwn| zbl| crv| vdu| xph| fmf| gsa| btc| hqz| gwv| hil| fyg| afs| vlt| yvv| xfg| mrl| fpv| lqm|