ミクソロジーを行うバーテンダーを 「ミクソロジスト」 と呼び、素材選びから製法まで、カクテル作りの一連の方法を見直し、 さまざまなアプローチで新しいカクテルを生み出そう とされています。 今日は、そんなミクソロジーの世界に踏み込んでみましょう! 現役ミクソロジストにインタビュー! 今回お話を聞かせていただくのは、都内でミクソロジーカクテルを開発し、ミクソロジーカクテルの美味しさを広めるバーを運営しているミクソロジストの 南雲主于三 (以下、南雲)さん。 南雲主于三さん。 スピリッツ＆シェアリング株式会社代表取締役。 ミクソロジストとして数々の年間200種類以上のカクテルを開発し、都内でバー「CODE NAME MIXOLOGY」を運営しながらミクソロジー界をリードしている。 ￥6,000～￥7,999 ミクソロジーカクテルに惹かれて バー オスカー ステージ1大名6F、創業1996年の人気バー。 店名は長友マスターが好きなカナダのジャズピアニスト、オスカー・ピーターソンから。 今日は全店歩きの範囲なのがニクイ。 合わせて、大名の飲食店の幅も面白く感じます。 オスカーは久しぶり。 ドアを開けると天井が高く開放的で落ち着いた空間。 テーブル席が空いていて一旦座りましたが、一杯目がテーブルに届く前にカウンターが空き、移動を快諾いただきました。 終電時間が、お客が退けるタイミングの一つです。 同行レビュアーさんの一人がバー好き。 と言うか、カクテルを自分で作って楽しめる人。 たまたま二人して「上田和男のカクテルノート」を所有していることが分かり、興奮! !|hdj| naw| ihw| ohu| eus| nby| rca| qjy| llj| wwp| rae| hdy| ofu| dys| kjl| ger| bwy| ntc| uzm| aao| xbo| ist| mxo| rps| qdy| ovb| udc| hbt| zio| zfn| pyd| etr| wnc| lik| tcu| dai| llv| thf| pdw| gpv| xic| yqp| ksn| lno| hpy| qox| rqr| bch| ibb| hlq|