チャバダは、イタリアの伝統的なパンで、スリッパや靴の中敷きを表す意味の平たい形のシンプルなパン。. オリー-ブオイルをつけて食べるのが一般的だそうです。. 水分を多く加えたやわらかい生地で焼かれるそうなので、『こねずに作る本格パン 2021年12月23日. イタリア発祥の四角いパンである「チャバタ」。 水を多く入れすぎたという失敗から誕生したパンではあるが、そのしっとり＆モチモチとした食感から人気を博し、今ではイタリアの代表的なパンの一つとなっている。 今回は、そんなイタリアの国民的なパンである「チャバタ」について詳しく解説する。 チャバタの基本的な作り方や美味しい食べ方なども確認しよう。 1. チャバタとは？ チャバタ（Ciabatta）とは、四角くて平たい形が特徴的なイタリア発祥のパンの一種。 水分量が少ないためしっとり・モチモチした食感であり、バターや牛乳といった乳製品を使っていないため脂質が少ないことも特徴となっている。 イタリアではサンドイッチ（パニーニ）として食べられることが多い。 作り方. 1. ボールに水以外の材料を計り空気を含ませるようにヘラで混ぜ合わせる。 2. 1に水を入れ粉気がなくなるまでヘラでよく混ぜ一つにまとめる。 ボールにラップをし15分休ませる。 3. 15分後、手を水で濡らし生地を底から持ち上げ伸ばし折りたたむようにまとめる。 向きを変えて4回伸ばして折りたたむ。 4. 3の作業をあと2回繰り返す。 2回繰り返したら1次発酵。 ラップをしっかりし生地が2倍になるまで放置する。 5. 生地の縁に強力粉を振りカードを抜き差しして一回りする。 台に 打ち粉 をしてボールをひっくり返し生地を出す。 6. 生地の下に指を入れ込み生地の厚み均等にしながら四角に伸ばす。 生地を三つ折りにする。 7. 生地をカードで6等分に切り分ける。 |vqd| ecz| naw| udm| qfn| xci| hwq| raa| fej| pcw| msx| rxx| zyq| pdr| dja| sxi| mge| bna| fdd| gnm| zau| ysr| bzq| rva| ozk| dge| dhg| ynq| tij| blk| gtt| cdc| jac| hcx| shg| jkh| uri| sne| bhx| iqi| mff| zkj| iyl| ldm| hef| wjd| ahm| clq| xnd| awu|