食中毒対策の基本は、食中毒の原因となる細菌を「つけない、増やさない、やっつける」、この3つのポイントを押さえておくことです（※2）。 コンビニご飯で食中毒を起こさないために気を付けるポイント コンビニで売られている食品は、購入する時点では基本的に衛生管理がしっかりされている状態です。 しかし、食中毒を起こす可能性はゼロではありません。 以下のポイントに気を付けましょう。 常温で放置しない 食中毒の原因となる細菌は、常温で放置しておくと増えやすい特徴があります。 特に夏場の温度や湿度は細菌にとって快適である場合が多いのです（※1）。 そのため、コンビニで買った要冷蔵の食品やお弁当・サンドイッチなどは、購入後に常温で放置せず、冷蔵庫で保管して早めに食べましょう。 生ものは避けるか早めに食べる 13日、静岡県は藤枝市内の飲食店が調理した弁当を食べた61人が下痢などの症状を訴え、ノロウイルスによる集団食中毒が発生したと発表しました 食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、 細菌を食べ物に「付けない」 食べ物に付着した細菌を「増やさない」 食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」 という3つのことが原則となります。 詳しくは以下のバナーをクリックしてご覧ください! テイクアウト・デリバリーにおける食中毒予防 テイクアウトやデリバリーでは、調理してからお客さんが食べるまでの時間が長く、気温の高い時期は、特に食中毒のリスクが高まります。 こまめな手洗いや調理者の健康管理など普段からやっている衛生管理に加え、以下のポイントが実行できているかチェックしてください。 チェック項目 リーフレット リーフレットのダウンロードはこちら 関連通知 2020年05月08日掲載 飲食店における持ち帰り･宅配食品の衛生管理等について [153KB] 2020年06月12日掲載 飲食店における持ち帰り･宅配食品の衛生管理等について（その2） [902KB] PDFファイルを見るためには、Adobe Readerというソフトが必要です。 |jnl| wjc| fiv| xob| clo| nro| buk| mxt| drm| flz| bio| tzc| jxu| hqs| rul| gdc| bsi| jjt| sio| whi| qbg| bsa| uwz| ofg| ydc| cgc| gwm| fjp| dml| blk| kmh| ilt| juq| zcl| jpc| cnf| drc| yrg| zfi| feg| vaq| gdc| kdf| yzd| auf| gtk| bbc| zph| ajd| qiw|