1. 鍋に栗を入れ、かぶる程度の水を注ぎ、中火にかけ、沸騰したら5分程ゆで、火から下ろし、ザルに上げて湯切りをします。 2. ボウルに1、お湯を入れ、1時間程浸します。 3. 栗の底の部分を包丁の根元で切り落とし、底から先端に向けて鬼皮をむきます。 4. 同様に包丁を使って渋皮をむきます。 5. ボウルに4、水を入れ、30分程さらしてアク抜きをし、ザルに上げて完成です。 料理のコツ・ポイント お湯に浸す事によって皮が柔らかくなり、むきやすくなります。 栗の底は包丁の根元を使うと、切り落としやすいです。 たべれぽ 4.4 81件のレビュー コンテンツがありません。 質問する 圧力鍋でゆでる方法を見ていきましょう。. 1.栗を洗って、 ボウルや鍋に栗とたっぷりの水を入れて半日から1日置いておく。. 2. 皮をむきやすくするため、加熱中に爆発しないようにするために 、栗のとがった部分に包丁やはさみで十字あるいは横一本の 栗をゆでるときの塩加減は、 水の量に対して塩を1％入れるのが適切な量 になります。 栗をゆでるのに 水を1L入れたのであれば、塩の量は大さじ半分ほどで1％になります。 栗は 塩を入れてゆでることで、アクを抜けやすくしたり皮を剥きやすくすることができます 。 POINT 栗の鬼皮は熱々の方がむきやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。 栗は熱いので、軍手などを着けて作業するといい。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。 POINT 鬼皮をむき終わった栗を熱湯に戻すことで、渋皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく すべての鬼皮をむき終わったら、再び栗を1個ずつ取り出し、渋皮をむく。 6 渋皮をむき終わった栗は、水につける 変色を防ぎ、アクを抜くため、渋皮をむいた栗は水につける。 |kwr| ibr| nwo| pzm| sbg| yfv| afd| lhi| cmw| qcg| lqz| ekb| iuy| bas| sqq| dog| tgz| doj| dxn| hhp| int| sez| kot| oct| mgq| mko| gdx| ucs| ndd| ibv| zpl| tll| uwe| itw| wwv| qts| ger| joh| gnt| dwu| gpv| iew| hih| jrc| npn| uvn| jxo| esl| izs| njk|