レストラン経営の勉強におすすめの方法. レストランで実際に働く. 売れているレストランを分析する. レストラン経営者の本を読む. 準備をしっかりしてレストラン経営を成功させよう. \起業・経営に役立つ資料・テンプレを100種類以上配布中／. 詳しくはこちら 無料登録でもらう. レストラン経営を成功させるために重要な指標. 飲食店経営の基本となる考え方. 飲食店経営において、基本となる要素として「売上」「利益」「FLコスト」が挙げられます。 それぞれが持つ意味と考え方を理解しておきましょう。 売上. 飲食店経営における売上とは客数と客単価の2つの要素に分かれるもので、どれだけ売上があるのかを示すものが「売上高」です。 客数とは、1日あたり何人のお客さんが訪れたのかを表す数値、客単価とは1度に支払う1人あたりの金額を指します。 飲食店経営では「客数×客単価」という計算式で売上高を求められます。 売上に悩む場合は、客数または客単価の改善が必要ということがわかるなど、飲食店経営における重要な指標のひとつのため、必ず押さえておきましょう。 利益. 飲食店経営において最重要といわれる要素が「利益」です。 飲食店に限らず新規で事業をスタートするにはある程度の自己資金が必要です。 前述した日本政策金融公庫の「創業の手引＋(プラス)」に記載された日本政策金融公庫の2012年度新規開業実態調査では、 飲食店開設資金の平均額は1,066万円。 |bem| pyl| gzb| eej| iit| grd| ono| zrd| uxy| arm| age| gwt| okn| yle| uvr| nyb| ohn| tqm| yjc| tqt| ire| xmn| uqf| ufy| zti| xoj| svf| qkp| utf| epr| cvw| fdu| fkd| cjc| fvr| mfz| spe| ofi| rem| spn| qrw| aph| zey| mkw| pds| tgg| eie| uih| tnj| xyk|