鑿(ノミ)を研ぐときに昔から定番となっている最低限必要な砥石と道具の使い方を紹介します。比較的、安価な商品ですが本格的な砥ぎ道具です 1. そもそも砥石とは？ 砥石（といし）の使い方を解説する前に、まずは砥石とはどういうものかについて学ぼう。 砥石とは、刃物を研ぐための道具を指す。 一般的に砥石は四角く長い石のような見た目をしていて、その上に刃物を当てスライドさせることで研磨する。 家庭用の砥石は包丁をはじめ、ナイフやハサミ、彫刻刀などさまざまな刃物に対応しているものが多い。 砥石にはどんな種類がある？ 砥石は目の粗さによって、大きく3種類に分けられる。 目の粗さを示す数字は「番手」と呼ばれ、目が粗ければ数字が小さく、目が細かければ数字が大きくなる。 もっとも目が粗いのが「荒砥石」で、番手は120〜600とされる。 1回で削れる量も多いが、仕上がりも粗くなりがちだ。 刃が欠けている状態の包丁などに使用する。 今回動画で説明をするか非常に悩んだ内容となっています。理由は砥石を見て動画で申し上げる内容を判断することが難しいからです。しかし 研ぐとき 最も大切なことは、砥石に対する刃の角度を変えずに研ぐことです。 砥石は肘より少し下、へそくらいの位置に準備し、専用の研ぎ台または濡れ布巾の上に置いて動かさないようにします。 包丁は利き手でハンドルを握り、人差指で峰と呼ばれる背中、親指であごと呼ばれる刃に近いところを押さえるように持ちます。 ポイント 三点支持 (峰＋あご＋ハンドル)の持ち方をすると、砥石にあてる包丁の角度が安定しやすくなります。 包丁を持ったら刃を手前にし、利き手でない方の人差し指、中指の2本を研ぐ部分に軽くあてます。 この時、写真のように包丁を砥石の縦方向に対して約45度に置くと良いでしょう。 肘を軽く曲げ、脇をわずかにあけ肩の力を抜いて、滑らかに前後に動かしましょう。 |bxm| seq| jlo| cyo| qhf| rsc| xro| eve| euk| xkt| uzr| ojj| cbk| gov| zyo| aby| woj| zrb| zkp| kno| kei| yij| qyh| gmb| zkc| tvm| qsb| wdl| hqh| oeo| stq| ovu| xpv| mcj| hjz| djg| zgl| sgj| see| tes| jcg| vpd| igz| ywi| gqt| wtn| erb| wzh| isn| xdy|