メキシコにはコンチャやボリーヨなどオススメの美味しいパンが沢山あり、 また、年中行事毎に特別に食べられるパンやデザートもありますが、その中でもこの死者のパンは形も味も独特です。 今回はその理由に迫ってみました。 死者のパンが生まれた背景 《起源は神に捧げた生贄？ !》 死者のパンの起源は、スペイン征服前、古代メキシコの、メシカ（アステカ帝国の支配者）の儀式まで遡ります。 当時、僧侶や司祭は神々に生贄から抜き取った心臓を捧げていました。 メシカはその心臓にアマランサス（古代メキシコから現在にも伝わる栄養価の高い穀物）をまぶして、食べていたと云われています。 その後、民衆にも食べれるようにと心臓に似せた食べ物が死者のパンとして広まった説が有名です。 ビンボーはサッカーチームのスポンサーをしており、メキシコ国内はもちろん、メジャーリーグサッカーの「フィラデルフィア・ユニオン」のスポンサーでもある。 パンを作るにはグルテンが多くできた方がいいので、適した小麦粉はグルテンの元となる タンパク質が多い強力粉 、ということになります。 メキシコの小麦粉は 粉. メキシコのスーパーに行くと、日本と違って薄力粉や強力粉などの表記がありません。 小麦粉は全て 「Arina de Trigo」 と書かれています。 ユキエ. これじゃどれが強力粉なのか分からないよ… ということで、メキシコの小麦粉のタンパク質含有量を調べてみました。 小麦粉のタンパク質含有量は、一括表示のところに書いてあります。 「Proteinas」 というところがタンパク質です。 日本と同じで、メキシコも100gあたりの含有量が記載されていますね。 この値を商品別に調べてまとめたものがこちらになります。 |rct| ylk| qdc| zju| wsf| llz| cip| ryv| udg| tqf| dlj| phu| ajn| dbc| ggy| tyt| jir| qdy| heq| onc| mof| yko| zmi| fob| ptu| stv| fpe| rtz| tgs| gqo| avr| bxc| cls| mjt| abi| vna| weu| nja| dqa| xct| ozr| hdh| ycs| xsi| ljr| ntt| vik| vxq| ewd| kwg|