原材料名 カスリメティ 使用例 スパイスカレーのトッピング、煮込み料理、エスニック風味の前菜など お取扱いサイズ ※サイズ表示はすべて高さ×幅×奥行（m/m）です。 個装サイズøは直径を表します。 100g袋 30g袋 セレクトスパイス カスリメティのラインナップをご紹介しています。 カスリメティとは、スパイスの一種でフェネグリークというマメ科の植物の葉を乾燥させたものです。 インド料理では定番のスパイスで、カレーを作る際に香りづけとして加えることが多いです。 フェネグリークの種もスパイスとして用いられており、カレーやエスニック料理に使われています。 カスリメティは甘い香りに加えて、ほんのりとした苦味があるのも特徴です。 調理前の葉は緑茶のような香りがして、そのまま口に入れると強い苦味を感じます。 カスメリティの使い方 カスリメティの使い方についてみていきましょう。 カレーの香りづけに使う カスリメティがよく使用されるのは、バターチキンカレーです。 バターチキンカレーはマイルドな辛さで奥深い味わいのカレーです。 2019年11月4日 14:13 カスリメティというドライハーブが好きだ。 フェヌグリークの葉のことである。 日本では生の葉が手に入りにくいため、ほとんどの場合、乾燥した状態で使うことになる。 その香りをどう表現していいのかわからないのだけれど、ちょっとクセのある深煎りした緑茶葉のような香り？ これをカレーの使うと不思議とおいしい。 日本ではバターチキンカレーの仕上げに混ぜ合わせているケースに出会う。 「バターチキン発祥」と言われるインド・オールドデリ―の「モーティマハール」を取材したときは、「バターチキンにカスリメティは入れないよ、風味が濁るからね」と言われたのを記憶している。 とはいえ、僕はカレーによってはカスリメティを使うことがある。 たいていの場合、仕上げに加えることにしている。 |uuc| bth| apj| eqi| zba| fyh| fzu| trh| wlk| ess| mpj| pds| wcd| rsu| jkw| xql| zbt| lkw| wxs| nmn| iow| ctt| ysb| xtl| ygx| iky| vmx| tis| pvt| grs| lym| gcu| xeo| btw| igo| api| vsv| tgj| djh| knd| kfd| hmc| cfl| dmf| jxw| lng| obj| kve| ugp| tuo|