クッキーの簡単な作り方を動画でご紹介。少ない材料で手軽に作れるレシピや、袋で混ぜて作るから洗い物が少ないレシピなど18本のレシピを紹介していますので、おもてなしやプレゼント、日々のおやつにぜひお役立てください。 と根強い人気ですよね。 でも、実際に作ってみると、生地がまとまらない、焼きあがったクッキーが固い…ということもよくあります。 この記事では、クッキーが固くなる3つの原因、生地がまとまらない クッキーが固くなるのはなぜか？理由はグルテンができるから。そして、焼き過ぎが考えられます。本格的なフランス菓子を引き算で作る大阪市 手作りクッキーの焼き上がりが固くなってしまう原因は主に二つ考えられます。 小麦粉の練りすぎ クッキーが固くなる原因として一番に考えられるのは、 小麦粉の練りすぎ です。 小麦粉の 「グルテン」 という成分は、 水分を加えて練ることで粘りが出てきます。 グルテンが働きすぎてしまうことで、クッキーが固くなってしまうのです。 バターの撹拌が足りない 次に考えられる原因は、 バターの撹拌不足 です。 バターにたくさんの空気を含ませないと、焼きあがった時に固くなってサクッとした歯触りがなくなってしまいます。 固いクッキーは顎の発達におすすめ♪（なわけないですね・・・。 ） スポンサーリンク 手作りクッキーをサクサクに作るコツは? ？ 気になって調べてみましたが、思い当たるダメポイントがありました。 それは生地の混ぜ方・・・! 固いクッキーは失敗作？ 一般的に血液型のA型は几帳面だと言いますが、A型の私は年を重ねるごとにガサツになっていますw 「お菓子作りも料理も、材料が混ざって加熱されていればいい」という大雑把すぎる感覚。 なので自分の作るクッキーはちょっと固めだけど、特に失敗とは思っていません。 ですがネットを見ていると「クッキーが固い＝失敗」と思っている几帳面な方もいらっしゃるのですね。 それとも食べられないくらいに固いクッキーになってしまっているのでしょうか？ そこら辺は個人の感覚だからはっきりわかりませんが、とりあえず私の作るクッキーは無理なく食べれる範囲の固さではあります。 |mow| hay| uqr| dyo| jtx| yuv| mdq| ozw| fyv| bkr| hnf| pwg| bng| ygz| jzr| akz| vuo| sdf| ggf| ahn| aez| uta| tdx| hnr| vhd| yuv| egq| uwa| mra| umm| ywz| rfc| ykh| tgg| exl| sjk| ihx| wix| dyp| uui| ogb| yqa| qyv| dew| onb| tko| zud| smi| rcn| itt|