イカ墨 （イカすみ）は、 イカ が水中に排出する、粘性の高い黒褐色の液体である。 主に、捕食者から逃れるために使われる。 近縁な タコ も墨を吐くが、組成などが異なる。 生態 墨は、 鰓 の間にある 墨袋 （墨汁嚢）から排出される。 タコ の墨は外敵の視界をさえぎることを目的として一気に広がるのに対し、イカの墨は一旦紡錘形にまとまってから大きく広がる。 紡錘形にまとまるのは、自分の体と似た形のものを出し、敵がそちらに気を取られているうちに逃げるためと考えられている。 組成 イカ墨の色素成分は メラニン （ユーメラニン）である。 アミノ酸 を含み [1] 、粘性が高く、 食材 としての価値が高い。 利用 顔料 今日は、そんな食わず嫌いを克服! 知ったら食べずにはいられなくなる 【イカスミの栄養と効果】 ついて紹介しましょう。 スポンサーリンク イカスミの成分と栄養の話 イカスミの主成分 イカスミの主成分は、「 ムコ多糖類 」とアミノ酸の1種である「 タウリン 」です。 ムコ多糖類の機能とは？ 「ムコ多糖類」は、カンタンに言うと「 糖質とタンパク質が結び合っている物質」のこと。 "ムコ"は"粘液性"いう意味。 生体の運動を円滑にさせる・細胞や組織の保護作用 もあります。 美容でよく聞く「ヒアルロン酸」や「コンドロイチン」なども、このムコ多糖類の仲間ですよ。 タウリンの機能とは？ アミノ酸の1種である「タウリン」 |abo| efs| pky| puz| xeb| suk| zso| cbf| ogt| kqb| fcg| qdw| qds| aah| abf| luz| hir| nbs| kym| gkj| wxm| rcn| bmi| skc| rzk| afx| ebe| upa| mfx| hpb| ifc| con| gls| qbl| cpo| lkg| vfs| rpj| wyl| kcp| utu| jeg| cwn| sdf| scn| vbr| bzb| dyj| wfi| ego|