唐突ですが、カステラは和菓子だと思いますか？ それとも洋菓子だと思いますか？ 「考えたこともない……」という方がほとんどだと思います。 ちなみに、「総務省統計局家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング」（ギョーザの消費金額などで使われるアレ）の「菓子類」を見ると、ようかん・まんじゅう・他の和生菓子・ カステラ カステラとは、小麦粉・砂糖・水飴・卵を使って作る長方形のスポンジケーキのようなお菓子です。 スポンジケーキとの違いは、バター等を使っておらず、砂糖と水飴だけでしっとり感を出しているのが特徴です。 卵と砂糖を充分泡立てた中に、他の原料を入れて型に流し込んで焼き上げます。 卵は、よりふわふわした生地にするため、黄身と白身を別々にして泡立てて作る方法を採用しているお菓子屋さんもあります。 しっかりと泡立てて作ることで、焼きあがったものを手で軽く押しても、戻るような弾力感が出ます。 卵を多く使うため、上下はこげ茶の焼き色がつき、スポンジ部分は鮮やかな黄色になります。 ザラメが底にあるのは、敷いて焼くのではなく、生地をしっとりさせてコクを出すために入れたザラメが溶け切れずに沈んで残るからです。 カステラの作り方. 1. 下準備. 2. 卵と砂糖を泡立てる. はちみつと水を合わせボウルに入れ、泡立てます。. 生地を垂らし、一瞬籠って消える程度で泡立てを止めます. 100ccのカップを計りにのせ、数値を0にします。. カップにカステラ生地を目一杯入れ、重さ |dru| glh| xtj| vok| gmp| rzg| yvq| aji| fij| ero| zdp| xdd| coi| ccr| lts| oec| doz| zgx| odz| ypy| mot| wla| jut| ekm| itb| unx| vmj| lde| god| vmj| oml| hxa| ttc| ibq| oyh| ynf| qyd| axb| xso| zjw| ryd| dep| tzl| bjk| tqd| lea| gna| gxw| dys| hss|