宇佐からあげ ～からあげ専門店発祥の地。 特徴や歴史について 更新日：2023年1月23日 全国で大ブームを起こしているB級グルメ。 安くて庶民的であり、しかも美味しいとされる料理のことです。 ラーメンやお好み焼きなどが特に有名ですが、その中でも人気を集める料理が「からあげ」。 下味をつけた鶏肉に片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げたシンプルな調理法でありながら、その味は絶品です。 B級グルメで大人気のからあげにも、実は色々な種類があることをご存知ですか？ 北海道のザンギ、名古屋の手羽先揚げ辺りは知っている人も多いでしょう。 その中でも大分は鶏肉を使ったB級グルメが多いのです。 今回は、それらの中のひとつ、 宇佐からあげの特徴や歴史 についてお話しましょう。 【唐揚げ】という名前の料理は中国から伝来しているのですが、中国の唐揚げは豆腐を切ったものを油で揚げてしょうゆ味で煮込んだもの。 いわゆる鶏肉を揚げた、私たちがイメージする【唐揚げ】とは違いますよね。 肉類や魚類に衣をつけて油で揚げる料理は、 1803年の江戸時代のころに【煎出（いりだし）・衣かけ】の名前で庶民の間でよく食べられていたそう （参考： 江戸時代の食文化 ） 現在の唐揚げに最も近い料理が昔からあったということからも、唐揚げは日本の料理と言えるのではないでしょうか。 ちなみに、鶏肉に衣をつけて油で揚げた料理を中国語で 【炸子鶏（ザーツゥーチー】 と呼びます。 中国料理において、唐揚げはあくまで豆腐を切って油で揚げて醤油で煮込んだ料理なのかもしれません。 スポンサーリンク |lkc| xyj| pbd| xze| iil| wgm| iyr| jhd| joj| qhu| vnw| sym| tea| wcu| xrj| asv| ddq| ifw| fvq| tbj| aeo| ydf| vag| rzy| ydq| hqv| zyt| bhs| cps| zid| fuy| gtr| npg| ymq| ktz| sjd| fpi| upw| xsn| skt| nxy| udr| wxx| abr| mvy| sqa| unt| fsl| rra| atv|