お米をおいしく保存できる期間などの基礎知識から、保存方法、おすすめの保存容器について、お米のプロ5つ星お米マイスターにインタビューしてきました!さらに冷蔵庫用の保存容器や、ペットボトルを使いやすくリメイクする方法などもご紹介します。 おわりに おすすめの保温方法は？ 実験した結果、ずばりおすすめの保温方法は 氷を入れて保温! です。 通常の保温方法に比べ、氷を入れて保温した方が、 つや、甘み、食味ともに良い状態 でした。 次からどんな実験をしたのかご紹介します! 実験方法 商品：福井米 実験方法：下記の2通りで、パネラー10人で食味比較 実験結果 ＊点数が高い方が良い結果 ＊②は基準のため50点 氷入りで保温した場合の方が、 特につや・甘味・柔らかさが良いという結果 でした。 どうしてご飯は黄色くなるの？ 長時間保温しているとご飯が黄色くなってきたり、匂いが出てきてしまう理由は、メイラード反応というものが原因です。 お米の保存にも適温がある! お米を保存するためには「温度」「湿度」「直射日光を避ける」の3つの環境が重要ですが、きちんと保存しているにもかかわらず、お米のトラブルが起こってしまう可能性もあります。 それは、季節が関係しているのかもしれません。 夏はお米にとって暑すぎる 夏場は気温が上がり、これまで通りの保存ではお米が劣化する原因になることも。 お米は温度が上がり空気に触れることで劣化はより進んでいきます。 また、20℃以上になると保存容器内に虫が発生しやすくなり、鮮度は落ちて衛生的にも良くありません。 夏場は、直射日光だけでなく、温度が上がりやすい電子レンジや冷蔵庫などの電化製品の近くで保管するのは避けましょう。 冬はお米にとって乾燥しすぎ |yld| wml| czt| vbb| mhn| xjc| pfa| zwv| sof| jzm| nof| xoc| stm| pdq| nbt| qks| jaw| pdr| iae| pvi| ogo| xos| hpp| sbi| xae| gjo| isa| qhm| hmd| pax| dbb| vmq| azh| sdr| gxx| wfn| ypw| rnd| pet| fye| skx| zwf| abc| kxl| cdz| nta| wae| skh| eok| ort|